春来野菜香尝尝破土“野味” 美食清单酒店推荐

春风吹，细雨下，带着泥土芬芳的野菜，也渐渐多起来了。

　　□美食清单

　　紫背天葵目鱼卷

　　推荐酒店：漳州佰翔圆山酒店

　　食材：精目鱼1斤、紫背天葵0.5斤、豆皮10张、百合2个、马蹄3两、盐少许、姜片少许、鸡粉少许

　　做法：将目鱼肉打成茸，加入炒熟的紫背天葵叶、百合、马蹄，调味后，把炒好的菜当馅料，用豆皮包裹好，上蒸箱蒸熟即可。

　　推荐理由：紫背天葵就是人们常说的紫背菜。别具一格，略具茼蒿的芳香，质柔细滑、脆嫩可口。紫背菜作为一种高档野蔬菜，富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。而紫背天葵与目鱼结合，柔嫩滑爽，风味香浓独特。