漳浦佛昙养豚业路在何方？政策多变化 身份仍尴尬

　　养殖河豚鱼之乡求“突围”

　　今日助村栏目要说的是河豚鱼。近年来，我国河豚鱼食用政策的宽严一直在变。政策的变化直接影响着河豚鱼产业的发展。国家食品药品监管总局在去年末再度重申“禁止食品经营者销售河豚”。但在2014年，国家卫生计生委员会发布征求意见函，拟批准养殖红鳍东方鲀和暗纹东方鲀为新食品原料。

　　我省养殖河豚鱼区域公布漳州、福州、莆田、宁德等地，漳浦佛昙、前亭两乡镇是我省养殖河豚鱼面积最大的乡镇。日前，全省首个河豚协会佛昙镇河豚鱼协会会长戴云峰专程找到助村，希望助村能传达河豚鱼养殖户的呼声，呼吁有关部门和全社会共给力，积极开展相关工作，争取养殖的河豚鱼能有条件地放开销售、食用。

　　养殖河豚产业链　正在不断壮大

　　冬日虽是淡季，离河豚最美味的黄金时节清明还有三个多月，但在漳浦佛昙镇却是一派繁忙：人们分流河豚，投放虾苗，购销、加工、宰杀、烹制河豚，还有不少各地前来品尝河豚的游客。

　　“漳州中豚水产品开发有限公司去年9月创立，目前已成功开发出以养殖河豚为原料多个系列深加工产品。这一探索实践，将有利于提升河豚附加值，是佛昙养殖河豚今后努力的方向。”佛昙镇河豚协会会长戴云峰带着记者直奔佛昙河豚文化中心，只见数百平方米的展厅里，摆列着琳琅满目的河豚加工食品、河豚化妆品、河豚保健品及延伸产品，令人目不暇接。

　　“河豚浑身都是宝，若能实现深加工产业化，将让养殖河豚身价倍增。”闻讯赶来的公司创始人扬文元告诉记者，他原是从事河豚购销事宜，每年经他手销往江苏、浙江等地的河豚占全镇养殖河豚的近三分之一。目睹家乡养殖的优质河豚低价卖给江苏等地后，在当地摇身一变成餐馆高端美食和价格昂贵的深加工产品，心中很不是滋味。加上常背负三角债之苦，狠下心来投资2000万元，做河豚鱼等深加工，为自己也为佛昙养殖河豚产业发展探新路。

　　目前，中豚公司已在厦门设立生物科技有限公司，专门从事河豚深加工产品研发，还在江苏、浙江、广东等地开设5家连锁店。眼下，在佛昙海产品加工园区里，包括中豚公司，已有5家以加工养殖河豚等海产品企业入驻，总投资2.2亿元，年可创产值10亿元。

　　当前，全省采用对虾、花蛤、河豚混养模式面积达7000公顷，而佛昙是我省最大的养殖河豚基地，全镇养殖面积3万多亩，年产河豚近6000吨，60%销往江浙等地，40%销往本省各地，并已形成河豚育苗、养殖、销售、加工、餐饮等完整的产业链。据不完全统计，仅养殖河豚一年就为佛昙创下8亿元的产值。

　　千百年来，在民间一直流传着“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”。河豚虽是极品美食，但必须控毒养殖，野生河豚含剧毒，决不能食用。

　　“佛昙的河豚经过控毒养殖，经权威部门检测为微毒级，而且宰杀和烹制严格规范，持证上岗，可放心安全食用。佛昙几乎家家户户都将养殖河豚鱼作为普通海鲜烹煮食用，十几年来从未发生过一例中毒事件。”今年9月刚当选东坂村委主任的戴庆阳说，他曾是当地养殖河豚大户，是中国渔业协会河豚分会常务理事，最早获得宰杀烹制河豚资格证书。目前全镇拥有资格证书的有63人，在东坂村已开了以烹制河豚美食为主的餐馆20多家。去年初他自己也创办了河豚美食馆，开发出了数十道河豚菜，倍受食客欢迎，甚至连日本、韩国人也多次专程前来品尝。