端午节粽子的做法大全 网友教你经典的制作方法

　　导读：端午节将至，美味的粽子又出现大街小巷中飘香，吸引往来的食客和归家的旅人细细品尝，津津乐道......有妈妈的味道、有家乡的味道，还有不断涌现的记忆里的幸福。那么，什么样的粽子能勾起你关于端午节的回忆？我想还是那一粽白糯，添点淡淡的甜味，或加些美味的酱汁最能勾起童年的记忆。以下为大家介绍甜粽、咸粽的经典做法，让我们一起来品味那传统的佳肴。（推荐阅读：端午节放假安排2015 高速不免费周一补休的通知）

　　蜜豆粽

　　“蜜豆圆锥粽，是用蜜豆、糯米和白砂糖组合的粽子。属于甜味粽，适合口味清淡的女士和儿童。圆锥粽的包法简单，个头小巧，适合做口味清淡的小粽子，不适合添加过大的材料。”

　　用料主料：蜜豆100克、糯米150克、粽叶适量

　　调料：白砂糖10克

　　蜜豆粽的做法：

　　1.糯米提前浸泡；2.蜜豆倒入盆内；

　　3.放入适量的糯米、白砂糖

　　4.搅拌均匀

　　5.取一片粽叶，顺时针或者逆时针旋转两圈，呈圆锥形

　　6.填上米，用勺背压实

　　7.将叶子折过来，盖在米上，两边的粽叶包住

　　8.将多余的粽叶往两边折叠

　　9.用线扎进

　　10.将粽子码入锅内，用重物盖住粽子，压住它不让他胡乱翻滚，加入没过粽子的清水

　　11.煮1.5-2小时左右。关火，焖2小时或者过夜最佳

　　12.捞出，控干水分，保鲜袋保存，不能尽快食用的可以冷冻保存

　　烹饪技巧

　　1、没有蜜豆，可以将红小豆提前浸泡，和糯米混合来包;

　　2、放入白砂糖，不用担心它会融化在水中，煮粽子的水都成甜的了，粽子还能不甜;

　　3、圆锥粽一般挑选较大粽叶，一片搞定;

　　4、米一定要压实，防止圆锥底部空心;

　　5、煮粽子时放重物略压，防止水沸腾时候翻滚导致松散漏米;

　　6、煮粽子时大火烧开，小火微煮，关火后浸泡。