民以食为天食以安为先 保障节日餐桌安全要零容忍

　　为保障春节期间群众餐桌安全、用药安全，公安部已部署各地开展有关专项行动，以食用油、肉类、调味品、副食品、保健食品、烟酒等节日热销食品为重点，严打各类食品药品犯罪。（2月9日《新华网》）

　　民以食为天，食以安为先。食品安全关乎民生国计，马虎不得。特别是在物质和精神文化生活日益丰富的今天，人们对吃提出了更高的要求，在满足于吃饱、吃好的基础上，更加注重吃得安全、吃得营养、吃得健康。而春节前夕，正值广大群众购置年货的高峰期，也是不法商贩借机生财的“黄金期”，一些过期变质的食品往往会乔装打扮后以低价出售，致使防范意识较差的群众上当受骗。特别是在农村地区，这种情况更为普遍。为此，公安部部署食品安全专项行动，非常及时值得点赞。

　　但是，保障餐桌安全，我们绝不能寄希望于“毕其功于一役”，通过一两次疾风暴雨式的专项行动，就可以高枕无忧。因为专项整治行动毕竟只是阶段性的，但食品安全却是常态的。一年365天，人们天天都要和食品打交道，天天都会在意食品是否安全，可以说每一天的重要性都是同等的。食品安全问题既已成为顽症，就必须下猛药、出重拳，综合治理、标本兼治，从根子上铲除痼疾，才有可能确保长治久安。

　　首先，有关部门要加强对食品安全的监管。毫无疑问，餐桌上的安全最大的漏洞在于源头。作为普通市民，根本无法从肉眼辨别猪肉是否注水、蔬菜是否有残留农药、饮料是否有添加剂。如果源头不能自律、不能严格把关，不合格的食品必将大行其道。为此，相关部门对食品市场加强不定期的日常检查显得尤为重要。而这种日常检查更应该认真抽查，科学检测，才能彻底消除消费者的顾虑。

　　其次，各地各部门要通过明确分工，各负其责不留死角堵住源头漏洞。同时，对食品安全领域的各类违法违规行为，特别是对那些昧着良心大赚不义之财的黑心商人，必须依法依规进行严厉惩处。此外，还要建立起常态化的食品安全惩处制度。要通过建立公开的“黑名单制度”，让那些缺失诚信、缺失责任、违法违规的企业彻底曝光，无处遁形。

　　食品安全与每个人的生活息息相关，确保“舌尖上”的安全，每个消费者都有义务发挥监督作用。各级各部门要通过积极宣传、引导和教育群众，提高自我保护意识和对伪劣食品的识别能力，通过建立切实可行的有奖举报制度，让群众参与举报监督。如此一来，就会形成一道严密的安全防护网络，真正从源头上堵住伪劣假冒商品流入市场。（盛人云）