“卖石花仙草诶”回荡漳州老街 厝边听声辨人惦念

25年了，她如约出现在每个夏天。爽快的声音，厝边都知道她来了。

　　厝边听声辨人

　　她不用喇叭用原声

　　她的声音洪亮，此起彼伏，有节奏，有“气魄”，辨识度很高。

　　厝边一问，几乎都知道那个“卖仙草耶”。有阵子，洪桃琢磨着让嗓子休息休息，换了个喇叭。一连好几天，不少街坊错过了，仙草不好卖了。

　　个性豪爽的洪桃，也觉得不过瘾。喇叭叫一遍，她再重复一遍。几天下来，还是没找到原来的感觉。“老觉得是两个人在喊。有人反应过来，出门我走了”。昨早，甩开喇叭的“束缚”，洪桃还是扯开了嗓门喊。好的是，喊了这么多年，嗓子极少沙哑过。

　　□说汝知影

　　解暑好料 全靠熬出来

　　早上叫卖，一下午，是制作时间。她的石花仙草好，全靠时间、人力“熬”。

　　如今，很多店家图省事，用仙草粉、石花粉泡煮。

　　洪桃，用的是传统工艺，用原汁原味的仙草干、石花干熬。

　　就在村里旧房子门口，一口大黑锅架在土夯的灶上，灶口是烧红的木材，锅上是滚烫的“黑水”。熬煮仙草干、捣碎、滤汁，再熬煮，一锅五六小时。观察火候，舀出泡沫，人不能离灶。 （海都记者 郑娟娟 杨清竹 文/图）