碳烤海鲜美味火爆漳州街头 搭配冰爽啤酒味道更赞

　　[观察]

　　碳烤风盛行 口味更新换代 速度快

　　近年来，碳烤风在漳州弥漫。从最初的重庆风味碳烤鱼，到前段时间流行开来的内蒙古风味碳烤羊腿，近一两个月火热的碳烤海鲜也较类似川菜的做法，口感微辣。

　　碳烤海鲜风，能不能长久?不少商家表示，“很难说”。就拿前段日子火爆的烤羊腿来说，最近有逐渐冷却的迹象。不少食客表示，一是肉类吃不多，二是烤羊腿相对单一，食用麻烦。另外，除了烤鱼，一般还要点其他菜品，一餐下来价格比较高，适合多人聚餐。

　　比起“火得快，冷却得也快”的烤羊腿，单一的烤鱼价格较低，可以成为下饭的配菜，逐渐成为漳州美食的一部分，长久地在市场上站稳了脚。

　　一些尝过的食客表示，海鲜价格相对高，一份量足丰富，更适合多人聚餐食用。另外，夏季到来，碳烤海鲜会比较上火，口味重，多吃会腻。随着用餐的客人越来越多，食材能否保持新鲜，也是客人比较担心的。不过，一些食客觉得，碳烤海鲜能吸引很多喜爱海鲜烧烤味的食客，丰富的食材会成为宴请朋友的好选择，也能增加不少有趣的美食话题，让聚餐更加有话聊。（海都记者 郑娟娟 文/图）