手工冰激凌做法：选料时令水果、奶、蛋等[组图]

美味诱人的爱米手工冰激凌。记者 邹美玲 文/图

　　冰激凌是夏日的天使，闪耀着浪漫的光，拥有清爽绵密的甜美口感;冰激凌也是夏日的魔鬼，充满诱惑，暗藏脂肪，纠结着每一个想减肥女孩的心。立夏了，该如何抵抗冰激凌的甜蜜诱惑呢?无需再烦恼。本期，将带你发现正出现在我们身边的、健康低卡路里的手工冰激凌。

　　走进爱米

　　醉情舌尖意大利

　　一个国际级手工冰激凌赛事，让小记发现藏身于漳州小城的手工冰激凌大师——爱米流行食膳的老板洪萍萍。更让我们期待的是，在家门口也能吃到国际级的手工冰激凌啦。

　　对于不少冰激凌“粉丝”来说，手工冰激凌或许还是个陌生的词。手工冰激凌一般指意大利冰激凌，而意大利冰激凌则被奉为冰激凌的经典。在意大利，手工冰激凌有个美丽的名字——Gelato。Gelato和意大利面一样，是意大利极具代表性的传统美食。有人说，如果你到了意大利，而没有尝过Gelato，那你不算真正到过意大利。

　　Gelato的制作遵循自然原则，不仅选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，就连制作也是根据作者的个性与心情而成。爱米流行食膳的洪萍萍介绍，“世界上没有两个一模一样的意大利冰激凌”说的正是Gelato。它运用纯正、天然的食材，取代香精，通过作者的智慧和技术进行把握，完成一款作品，而不仅仅是一款冰激凌。由此制作而成的冰激凌，每一口都拥有绵密、饱满的口感。

　　Gelato的魔力还在于，它脂肪含量、热量较低，有些甚至为零脂肪，让人在畅享美味的同时也可保持窈窕。近年来，这种来自意大利的经典美食已经悄然走入国内不少一线城市，且大获青睐。今夏无需远行，遇见爱米，便可醉游舌尖上的意大利风情。

　　相约南小泡

　　纵享生活真滋味

　　闲暇午后，怡情夏夜，到爱米坐拥一杯满满的意大利风情Gelato固然不错，在家里自己动手DIY手工冰激凌则别有一番趣味。谁可以完全不借助机器制作手工冰激凌呢?一位朋友向记者推荐微信用户“南小泡”。

　　其实一路也问过不少美食达人，但目前市区的手工冰激凌做得好的着实不多。几经周折，总算找到能做出美味手工冰激凌的南小泡。进入南小泡的微信个人页面，满眼的精致蛋糕如一件件艺术品，小清新感四溢;生活的幸福细碎点滴也似乎都与一份份甜蜜的艺术品有着丝丝缕缕的联系，让人不禁好奇这是怎样一位美人儿。

　　择一明媚清晨，记者正式“闯入”南小泡家。一个可爱甜美的小女娃出现在记者面前。“我是为了给她才开始学习做蛋糕，因为想给她一个天然健康的生日蛋糕。做着做着就一发不可收拾地爱上。”南小泡说。

　　随后，南小泡为记者演示了一遍香草手工冰激凌的做法。制作所需时间不长，步骤也看似简单，不过想要把这款香草冰激凌做好可不简单。“一般新手都难以成功，一不小心就会做成牛奶蛋花汤。想要做成功唯一的窍门就是用心去练习。”南小泡介绍。香草手工冰激凌只是基础款，今夏她将推出芒果泥冰激凌、菠萝酱冰激凌、蓝莓果泥冰激凌、榴莲冰激凌、巧克力冰激凌、百丽甜咖啡冰激凌等口味的手工冰激凌。

　　爱上手工冰激凌，爱上夏天那一口最美、最纯、最真的滋味，更爱那种纵享生活真滋味的生活态度。这个夏天，享受属于你自己的手工冰激凌吧。