味千拉面汤底风波波及漳州 菜单含钙量介绍用白纸覆盖
味千拉面菜单上有关汤底的介绍，用白纸盖了起来
海都网－海峡都市报讯 最近，有国内媒体报道称，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底，其实是用专门的汤料调制的。一石激起千层浪，而味千拉面上海总部相关负责人接受媒体采访时，承认汤底是由浓缩液兑制而成的。
味千拉面的汤底风波，波及漳州。昨日，记者走访漳州地面上的两家味千拉面门店发现，店里的菜单有关骨汤含钙量的描述，都用白纸粘贴了起来。两家门店的负责人表示，由于钙含量的计算失误，总公司就要求门店这么做，以防顾客生疑。
对此，芗城区工商局12315相关负责人表示，既然数据错误，味千用白纸覆盖，算是更正错误。而律师则表示，如果此前味千拉面没有按照菜单上的标准提供给消费者骨汤，就涉嫌欺骗消费者。
【门店】
汤底介绍资料
用白纸贴了起来
昨日中午1时许，记者来到位于丹霞路附近的味千拉面店，记者发现，在菜单上关于“汤底”介绍的页面，却全都用一张白纸糊上。记者揭开白纸，看到上面写着的是“大骨浓汤”的介绍，用日文和汉语写明、字里行间透露出“健康”、“营养”等字眼：味千拉面的汤底是由猪骨慢炖熬制浓缩而成的，入味醇厚，回味清爽，菜单边上还附上了“360毫升骨汤的钙含量，相当于四杯200毫升牛奶的钙含量”的数据。
该店的见习主任徐先生说，这是公司统一要求用白纸贴在错误数据上的，前天才刚贴上，目前并没有消费者对此提出疑问，他认为这种浓缩汤的做法并不会影响消费者的味觉和健康。
徐先生介绍，味千所用汤料非粉剂勾兑，而是猪大骨原材料生产熬制而成。汤料通过熬制工艺，经一系列高温熬制、消毒、包装等加工程序后，生成了高品质的味千汤料浓缩液，随后由总店统一配送到门店，门店再通过一定的比例还原成味千白汤，“一公斤浓缩液可以‘还原’成100碗汤。”
大润发超市边上的味千拉面店陈经理的说法，跟徐先生如出一辙。陈经理则表示，每个季度味千都会更换菜单，下一季度是否更换白纸覆盖住的广告，还得看总公司的安排。
【市民】
有的害怕
有的泰然自若
正在丹霞路味千拉面店吃饭的周小姐说，自己就在丹霞路附近上班，平时午餐时间就会来这边吃，她并没有听说关于汤底的新闻，但听媒体这么报，觉得还是有点可怕。“这样的浓缩汤料，长期食用不知道会不会有危害？”
而今年30多岁的张先生说，自己知道味千拉面，正是因为汤底很出名。虽然看了新闻知道原来汤底不是新鲜大骨熬制，但是由于味道鲜美，还是会选择来消费。
最近虽然身陷汤底风波，可是漳州的这两家门店生意丝毫不受影响。徐先生说，每天还是有100名左右的消费者前来就餐，而周末则最多有230人左右。大润发店的陈经理也表示生意并未受到影响，而且周末客人还会更多。
【部门】
白纸覆盖菜单
是一种纠错行为
用白纸遮盖菜单上的错误数据，是否存在欺骗消费者的嫌疑？芗城区工商局12315有关负责人认为，虽然在数据上，味千的广告和菜单都出现错误，但在处理错误数据上，以白纸覆盖住菜单上的数据，是一种更正错误的行为，不存在欺骗消费者的嫌疑。
对此，漳州市方园律师事务所的洪律师表示，如果味千拉面故意用广告让消费者误解其履行了广告中的行为，就有涉嫌欺骗消费者；如果由于操作失误，在实施过程中无法做到广告的内容，是属于违约行为，不构成欺诈。“但就味千拉面总店有针对骨汤的稀释提出明确的比例而言，明显不存在操作实施或操作失误的情况，门店做不到菜单上提出的，那就有涉嫌欺骗消费者。”洪律师认为，漳州地区的各门店在菜单上贴白纸遮盖，是已经意识到错误，做出的一种纠正行为，从法律规定来讲，这种行为是允许的。（本网记者 方锦燕 胡婧 文/图）
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