好运来食品总经理蔡腾跃：做有格局观的“勇者”
团队“头狼”
一年之中有近一半时间在外面接触市场，作为一个销售出身的食品企业老板，蔡腾跃不改本色。从羚羊、天籁、到宝马奔驰，他的车在变，不变的是噌噌噌不断刷新的公里数。
蔡腾跃说，他这么辛苦地跑市场，首先是要给经销商予鼓励，其次则是要接触最一线的市场状况，发现跟推广好的经验，剔除已经被证明是失败的策略。
华夫饼生产过程中
好运来内部销售的微信群，蔡腾跃将它起名叫“好运来狼群”。蔡腾跃在团队中起到的只是“头狼”的角色。在他看来，做销售就要有狼一样的团结、耐力跟执著。运筹帷幄是他起到的作用，然而决胜千里就需要底下的业务员来努力。
蔡腾跃从不担心销售团队提要求，他甚至鼓励提要求。想要现金奖励还是汽车都没问题，他甚至跟销售团队进行对赌，同时严格执行末位淘汰制，连续三个月不能完成指标，进行劝退。单单2015年他就劝退了5位地区业务经理。
在销售模式方面，蔡腾跃采用“点对点”的销售模式。与其他烘焙产品相比，新欧乐肉松华夫饼渠道利润高达30%。好运来食品将物流过程中的部分环节取消，由公司配合经销商将最新鲜的产品送达消费者手中，这也就意味着经销商可以获得更高的利润。
至今，好运来已在全国发展了50多个战略合作伙伴，形成了7个上千万级的目标样板市场。很多合作伙伴都是认真地说，“跟着好运来，有肉吃”。
大数据“解读人”
“触网”是现在很多品牌企业开拓国内市场的新动力。蔡腾跃也非常关注移动电商渠道的发展。
在东园食品电商城，好运来的电商团队是规模最大的。天猫、京东、一号店……各个平台的旗舰店都已经组建，但对它们要起的作用，蔡腾跃却有着清醒的认识。
如果将好运来的发展比喻成一盘棋，蔡腾跃说，电商只不过是增加了一枚过河的卒子，并不能把大任压在这上面。在发展初期，电商平台的导流费用在很大程度上抵消了产品利润，好在它也切切实实地帮助好运来扩大品牌影响力，二者算是功过相抵。
蔡腾跃真正看重的是电商平台背后带来的大数据。哪个地方、哪个年龄阶段的人在买我们的产品，他们对产品又有什么意见？是否需要调整市场，重视据客户特质改变产品的外形跟包装？这些才是开拓电商渠道最实在的意义。蔡腾跃希望依电商渠道收集而来的大数据能够成为好运来发展方向的重要参考。（海都记者 王庆平 林深圳 白志强 文/图）
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