生鲜食品包装标签有新规 超市不能预剁肉馅贩卖

　　近日，国家食品药品监督管理总局公布了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》，对于生鲜食品的包装、标签标注等方面有了更为严格的要求，还详细规定超市不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装销售或直接散装销售。那目前超市生鲜食品包装和标签标注情况如何呢？记者为此走访了多家超市。

　　超市生鲜标识标签信息不全

　　记者日前走访的超市中，很多超市在生鲜区里均在售卖已剁好的肉馅，并与其他成品肉放在一起销售。肉馅完全裸露在空气中，上面没有任何覆盖包装，肉馅的标签牌上只有品名、价格等信息，并没有标注制作日期、肉类出厂日期、肉类产地、肉馅部位等信息。

　　记者发现，肉馅的价格一般都比成块鲜肉还便宜。新华都超市的销售人员表示：“这些肉馅都是早上刚绞的，保证新鲜，购买的主要是要包饺子、做包子之类的市民。至于这些肉馅用的是什么部位的肉就不一定了，如果消费者觉得不放心，可以买鲜肉再交给我们用绞肉机绞成肉馅。”鸡鸭肉等禽肉类的包装也存在一些问题。

　　在一些超市内，有的将鸡肉放在泡沫托盘上再用保鲜膜塑封；有的鸡肉包装的保鲜膜已经破损，血水不断渗出。有的超市甚至直接将整鸡裸露着放在冰柜里，没有任何包裹，这些鸡肉也就没有任何产品标签。

　　当记者就鸡肉包装向超市销售人员提出质疑时，销售人员解释道，因为有的鸡刚杀好，还没来得及包装。记者又问道：“那么这些有包装的鸡就不是刚刚杀好的吗？”销售人员表示，有的鸡是从别的地方运来的，所以包装会不一样。而这些鸡是何时宰杀、出厂的，销售人员也答不上来。

　　许多超市的生鲜蔬菜区同样如此。记者看到，蔬菜水果等生鲜产品分为散装和预包装两种形式销售，消费者购买散装蔬果只能在货架上看到蔬果的名称和价格，一部分能看到产地，但看不到生产日期。而消费者将散装蔬果打包称重后，所贴的标签上也只有品名、单价和种类等信息。

　　而预包装的蔬果则根据供应商品牌的不同而有所差别。有的蔬菜包装上会多出保质期和储存条件的告示，但大部分包装上也只标注有品名、单价、重量、总价、包装日期，关于生产商或供货商的名称地址，还有生产时间等内容则看不到。

　　据生鲜标签追溯原产地有点难

　　据了解，《意见稿》对加工肉馅等产品有禁止性要求：“超市可应消费者要求将生鲜肉类加工成肉馅等产品形态进行销售，不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装销售或直接散装销售。

　　禁止使用屠宰场废弃肉类，或超过保质期、腐败变质、感官性状异常的肉类加工成肉馅等生鲜肉品和肉制品。”在对生鲜的包装上，要求“超市经营者对适宜以最小销售单元进行包装的生鲜食品进行包装及标签标注，应当防范包装物污染或其他交叉污染”，超市以无包装等散装形式销售生鲜食品应当在散装生鲜食品的容器、外包装上或展售柜台的显著位置按照规定标注内容加贴标签标注或以公示栏等形式进行明示。

　　在标签标注方面，《意见稿》中规定，“标签标注要求生鲜食品的生产日期需根据供货者提供的情况分类标注。畜禽肉类应标注为畜禽屠宰或肉类出厂日期，果蔬的生产日期应标注为收获采摘日期，水产品的生产日期为起捕日期或出厂日期。

　　标注内容包括生鲜食品的名称、产地、生产日期以及生产者或供货者的名称、地址和联系方式”。采访中，对于《意见稿》针对生鲜肉加工肉馅以及果蔬包装等内容的规定，很多消费者都表示认可。

　　市民周女士表示，现在超市和市场里的肉馅都是绞好了放在那里，你也不知道是什么时候绞的，放了多久，也不知道是用哪块部位的肉绞的，肉干不干净也不知道，还是让他们现绞刚买好的肉比较放心。

　　对于《意见稿》中的规定，超市方面则认为，有些规定执行起来并不难，比如关于肉馅的规定，影响不是特别大，主要是会让员工工作量变大。但有些规定则比较难操作，比如，生鲜食品的生产日期需根据供货者提供的情况分类标注。（记者郑俊珺文/图）