漳州八大名点特色传统小吃简介

　　3、面煎果，“面煎果”有甜、咸两种。甜的做法：先将面粉掺上适量的白糖、苏打、冷清水，一起混合拌匀成浆糊状，然后倒在擦了花生油的平底煎盘上，同时撒下一些切成小块的冬瓜糖、油葱等配料，以铁锅盖封严。煎时，烧柴要保持中火，以防煎焦。煎熟后取出来切成数块，果皮酥香，面糕甜而细软；咸“面煎果”的做法与甜的基本相同。

　　4、润饼，润饼主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状。

　　5、海蛎煎海蛎煎的配料有海蛎、面糊（有秘密配方的）、碎葱叶、鸭蛋。四种料在碗里搅拌均匀后，立刻放进热腾腾的平底煎锅，说是煎，其实应该是炸，因为里面的菜籽油很多。煎的速度狂快，不到一份钟就熟。摊平在白磁盘里，金灿灿的。外加用糖、盐和白醋腌制好的白萝卜薄片一起吃，口感是松、脆、新鲜、香。

　　6、锅边糊，锅边糊是漳州特色小吃一种，以大米，淀粉精制而成。做锅边糊时把大米和淀粉和成的浆水绕锅边放入，这时浆水马上成型为片状因而叫锅边糊。锅边糊煮熟后晶莹剔透，然后再加入芹菜，菲菜，调料，还有各重各样卤料可以让人选择。锅边糊因为比较汤又可口营养价值又高适合早上食用因而成为漳州人早上的一种特色小吃。以在清朝时候就有了这种小吃所以在漳州是家喻户晓。

 　　7、石码豪仔煎，龙海市石码镇附近溪干一带，盛产“珠豪”。“珠豪”壳薄肉少，但含有丰富的蛋白质和矿物质，含醣量达60％，用“珠豪”做成的豪仔煎早已闻名。做豪仔煎时，先在钵头里用清水调匀蕃薯粉，加上适量的鸭蛋、切碎的蒜苗、上等酱油和味精，然后再把珠豪倒进钵里搅匀，放入平底锅用油煎，外酥肉软，吃起来分外鲜嫩香脆。

　　8、猫仔粥，猫仔粥讲究的是材料新鲜和现做现吃，所以味道鲜美口感极好；它与被联合国教科文组织评为世界文化遗产的漳州土楼一样，是永远蛰居在漳州人心中的一种文化和非文化遗产。一听猫仔粥这个词不是漳州人的一定以为是用猫肉做成的粥，其实并不是的。猫仔粥的意思是猫吃的粥，猫仔粥香甜可口，吃过人的都会爱上的。