龙海乡村喜宴“移动厨房”受热捧 多了股热乎劲

“移动厨房”厨师林其元在烹调

　　在龙海技校烹饪学校毕业后，林其元一人一勺子走南闯北，拜师学艺。学有所成，回到龙海市区，他开了一家“阳光喜宴”酒楼。练就一手好厨艺，端出南北的拿手菜，他的店成天门庭若市，月营业额都有30多万元。

　　两年前，受“反对铺张浪费、厉行勤俭节约”的政策影响，他的生意一落千丈，营业额断崖式跳水，每个月降到几千块。他为适应新局面，琢磨出路，想破了头。一次，他的邻居娶媳妇，桌椅菜肴准备好了，可厨师因故有事，撂下摊子。

　　好一阵子没下厨房，手都生“锈”的林其元，满口应承，他制作的菜肴客人都很满意。后来，他又外出做了几场喜宴，深受好评，也获得回报。

　　他决定调整酒楼经营的方向，迎合大众需求，挺进农村办“移动厨房”。为了做大这块“蛋糕”，他将赋闲在家的员工召回，将酒店转型突围的计划合盘托出。由他先出资，置办桌椅、厨具、餐具等装备，其他人依据特长入股，分工负责。一个电话预订，林其元提前和客户见面，商量买什么菜，买多少。

　　之后，林其元电话分配员工领到的任务。这些林其元口中的“游击队”，平日在家休闲，接到任务，就各自带上装备赶到农村。省心省力，又吃得放心，是林其元的“移动厨房”最让农民朋友认可的地方。因此，他吸引了更多的客源和人气，很多人请他操办，可谓名利双收。

　　去年农历11月和12月，他的营业额就多达上百万元，最多一场办过400桌。“到现在，共承办了4000多桌。生意比以前任何时候都好。”林其元告诉记者，如此来看，酒店转型，走平民路线，不是“寒流”，而是“暖冬”。（记者罗培新文/图）