厦深铁路开通策划之寻宝诏安：文山绘海 福建南大门
2013-12-17 10:57 来源：闽南网
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【寻宝·美食】
猫仔粥与猫无关和合包寓意求和
寻宝路线：诏安南诏镇，下了诏安站，直接搭乘公交车至县城汽车站
和合包自行装馅，香甜可口
诏安最富代表性的猫仔粥
外地人初到诏安，总喜欢依着那句“吃在诏安”展开旅程。地处闽粤交界，诏安美食集闽菜、粤菜之精华，品类繁多。猫仔粥、花生酥、和合包、咸金枣、贼婆面……让食客们留恋的，除了美妙的味道外，还有背后那一段段典故。
诏安最富代表性的猫仔粥，由上乘纯白糯米配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，煽起猛火，佐以胡椒粉、香菜、蒜油调味，清鲜醇美，风味独特。猫仔粥与猫无关，只与孝道有关，详细的来历，说起来很长很长，想了解的话，去诏安，让粥铺老板娓娓道来吧。
如果你爱甜食，那可不能错过和合包。相传，这是丈夫向妻子求和所做的点心，形似荷叶。和合包采用精面发酵制皮，配以猪肥膘肉丁、糖、冬瓜丁、净麻仁、山桔饼末、白砂糖烹制成馅。食时自行装馅，多少随意，油而不腻，麻香桔甘，瓜甜糖沙。但在诏安城，这可不是随便能吃得到的，一般只在婚庆嫁娶时，用来招待客人。不过，诏安宾馆的餐厅有做这道菜。 （本网记者 周杨宁 杨清竹 通讯员 吴楠 文/图）
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