七月漳州降暑美味盘点 本地甜品清热降火好味道

　　七月的漳州，已进入高温的季节，炎热吞噬着城市的每一个角落，吃上一份本地的冰凉甜品（local icy dessert），能让我们身心清凉，清热降火，平衡身体的热气（ to balance the internal heat ）。今天介绍几款最具闽南代表性的（the most iconic）夏日降温食物。

　　1、 四果汤（Four Fruit Soup)。这是我们闽南夏季消暑的首选priority。由莲子 lotus seeds、薏米barley rice、银耳white fungus和一种叫“阿达子”的用淀粉starch 制成，加上蜂蜜水 honey water，味甜爽口，是非常美妙的享受。

　　2、 仙草蜜（Herb Jelly Soup）。就是将仙草阴干后加水熬煮boiling out，直至胶质完全析出凝固，冷却后形成褐色冻状的食品。一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除得一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。

　　3、 豆花 （Tofu pudding）。利用大豆蛋白（soy protein）制成的高养分食品，营养丰富，美味可口，豆花是夏季消暑佳品。洁白光滑的豆花入口嫩而不松（tender and slip），食后豆香久久弥漫，尤受老弱病残和孩童的喜欢。

　　4 、绿豆汤（mung bean soup）。长期以来，它是民间传统经典饮品，可称得上最受欢迎的家常（favorite home-made）凉茶。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类，具有独特的清热解毒（heat - clearing and detoxifying），预防中暑（to prevent heat stroke），治疗食物中毒（food poisoning）等功效。若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意。（张毅平 文 曾婷婷 图  ）