漳州今日全市多云转阴 荔枝易变黑保鲜土方抱团来

井水泡、抽纸包好放冰箱、放泡沫箱隔热，效果都不错；

　　荔枝易变黑 保鲜土方抱团来

　　井水泡、抽纸包好放冰箱、放泡沫箱隔热，效果都不错

估计甜筒能让人稍稍凉快些(昨拍于漳州市区中闽百汇)

　　闽南网7月11日讯 炎炎夏日里，仿佛一切都来去匆匆。

　　行人，恨不能加快脚步，躲进阴凉处;傍晚的雷阵雨，短暂逗留，很快就停。而就连刚刚摘下不久的荔枝，常温下放几小时，壳也逐渐变褐发黑。

　　本周双休日，太阳依旧勤快地“守岗”，气温也在37℃左右浮动。

　　昨天，漳州全境的气温比起前一天，稍微低了一些。华安37.3℃的全境最高温，其余各县市也都跌落37℃。

　　这样的温度，这样的天气，对于路边晒着的谷子，确实是不可多得的晒。而对于时令水果荔枝来说，保鲜就成了一大难题。

　　高温烘烤下，挂在树枝上的荔枝有些“疲惫”。龙海九湖镇的果农郑先生说，为了防止荔枝被晒坏，要尽快摘下来。而一些荔枝收购商，收购当天的荔枝后，马上要将荔枝放进冰水里，防止荔枝变坏。

　　而买回来的荔枝，短短几个小时后，壳就容易发黑，荔枝也不再那么可口了。漳州中医院主管中药师林汉钦说，这是因为荔枝里面含有的糖分，在空气中容易氧化，本身含有的成分易分解变质，导致荔枝酸败。最近气温升高，加上漳州荔枝处于上市晚期了，长时间阳光照射，荔枝能保鲜的时间越来越短。

　　而荔枝一旦变色，就不再美味，果囊也容易发干，水分减少。白居易在《荔枝图序》中曾讲“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四日五日色香味尽去矣”，说的正是荔枝下树很难保鲜。

　　那怎样才能延长荔枝的保鲜时间，海都记者昨采访摊贩、吃货，他们推荐一些“土方子”，你不妨试一试。

　　市民林女士：把荔枝放在泡沫箱子中，箱子内侧的周边放着冰冻的瓶子，再给荔枝表面撒上适量的水，表面用废旧的棉被盖着。每隔半小时就往上喷水，这样一来荔枝的可口效果比放在冰箱的效果更好。

　　建设水果店陈老板：一般他会用抽纸把每一个荔枝都包起来，用一些荔枝叶垫底，然后放到塑料袋里，再放到冰箱里，这样荔枝的保存时间能长一些，而且颜色也不变化呢。

　　吃货李小姐：作为荔枝的忠实“粉丝”，放进冰箱容易和其他食物窜味。用盆子装一盆井水，把荔枝放塑料袋系紧后，放进井水中泡着。用这个方法荔枝也能保鲜一晚上。

　　另外，如果常温下存放，除了避开阳光，放在阴凉处外，可先将荔枝过长的枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，有条件的可以摘一些艾叶，对延长荔枝保存时间也有效果，因为艾叶有杀菌防腐的作用。（海都记者 郑娟娟 戴江海 实习生 黄晓亮 文/图）