厦深铁路开通特别策划之寻宝漳州：游千年古城(图)

【寻宝·美食】

龙海篇

石码新行头五香

　　这是龙海最有名的小吃了。看着五香入油锅，慢慢变成金黄，香气扑鼻而来。就着卤面，看着民国时的骑楼，一条五香下肚，石码老城的前世今生，已然从脑海翻过。

推荐：龙海市石码镇九二零路19号，或人民西路39号

海澄刘坑米筛目

　　采用大米泡成米浆，过凝成长圆条形的米筛目。看似其貌不扬，但质地细嫩，味道鲜美，加以卤小肠、秘制酱料等，让卤味充分渗入，咸淡适宜。

推荐：龙海市海澄镇二环路刘坑村

漳州市区篇

漳州豆花

　　漳州的咸豆花是一绝，豆花加粉丝，辅以酱油、萝卜干碎、虾米等，加上肉片、大肠、笋干、豆干、猪肺、猪小肚等卤料，风味独特。

推荐：芗城区元光南路漳州四中斜对面丽琴豆花、北桥市场旁边水仙豆花、南昌路鑫荣美食街东华豆花等

蚵仔煎

　　海蛎拌上地瓜粉，放个鸡蛋，加点盐、味精、葱等调料，油热的时候下炸，出锅品尝，四个字概括：香、酥、软、Q。

推荐：芗城区中山公园后门建国蚵仔煎

卤面

　　漳州卤面据说已有1300多年历史。节日、婚嫁、搬家喜庆之时，漳州人都喜欢吃。肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量调料，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽，浇上卤料，质嫩爽滑、甘美可口。

　　推荐：芗城区中山公园旁府埕卤面、卤面海及阿芬卤面（漳州市区有多家连锁）（本网记者 周杨宁 朱加良 杨清竹 文/图）