漳州市“蘑菇烹饪大赛”　10种蘑菇烹饪出饕餮盛宴

市民争先品尝大厨们烹出的蘑菇美食

17位大厨为市民呈现一席蘑菇盛宴

　　海都网-海峡都市报闽南版讯 昨日上午，本届中国蘑菇节的新增项目——蘑菇烹饪大赛开幕，共有17位来自漳州、厦门的烹饪高手齐聚赛场，用10种食用菌食材为漳州市民呈上一席食用菌盛宴，这也成为本届农博会·花博会的一个新亮点。

　　为让更多的市民了解食用菌，此次大赛选用杏鲍菇、鸡腿菇、秀珍菇、白玉菇、猪肚菇、金针菇、草菇、白背木耳、真姬菇及蘑菇罐头等10种食用菌作为烹饪原料，由大厨们根据所供食材进行加工创作。大厨们以巧妙的刀工、细腻的烹饪技法，让这些菇以“家常菜”和“酒店菜”各种新姿态亮相。

　　金汤酿杏鲍菇、珍品烩锦菇、白玉菇扣东星斑、腰果蟹味茄、鱿香金针菇、香烤蘑菇牛肉丁……随着一道道美味佳肴相继出炉，5名评委以味感、质感、观感、营养卫生、创意作为评判标准，进行现场品鉴评判。

　　为了让这些美食足够“亲民”，现场还设立一个品尝区，近百名市民一拥而上，尽情享用美食。“没想到金针菇还可以有这样的煮法，酥酥脆脆的。”市民王女士吃完一份鱿香金针菇后评价道，说完她又夹了几口鸡腿菇炒肉，“味道真不错，一会儿问下大厨怎么炒，回家也炒两道去”。

　　最终，鱿香金针菇、蛋香肉松白玉菇等6道家常菜；珍品烩锦菇、腰果蟹味菇等6道酒店菜，经过3轮的PK进入决赛，决赛结果今日公布。