漳州两家餐饮商户抽检不合格 他们这些方面有问题

　　近日，省市场监督管理局公布了最新一期的抽检结果，本次共抽检了1340批次样品，涉及食用油、调味品、肉制品、乳制品、饮料、茶叶、酒类、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、餐（饮）具等多种类别，发现不合格样品12批次。

　　其中，漳州市芗城区陈平豆花店销售的油条，被检出铝的残留量不合格，检验机构为漳州海关综合技术服务中心。据监管部门说明，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg，铝残留量超标的原因可能是商户为改善产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂；另外，漳州市芗城区隆江餐饮店的消毒餐盘，被检出大肠菌群不合格、阴离子合成洗涤剂不合格，检验机构为厦门泓益检测有限公司。据监管部门说明，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出，餐（饮）具中大肠菌群不合格原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染所致；阴离子合成洗涤剂是洗洁精、洗衣粉等洗涤剂的主要活性成分，其主要成分是十二烷基磺酸钠，是一种低毒的化学物质，《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂超标的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准，也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净所致。

　　省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对以上不合格食品经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促经营者履行法定义务，防控食品安全风险。（记者 陈铃清）