阳春三月吃什么最补？春季养生韭菜豆腐也不错！

　　进补正当时 催热食补消费

　　“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”这是《黄帝内经》中的一句话，三月是养肝护肝的好时节，于是漳州市面上相关的食品、补品也受到热捧。导报记者调查了解到，市场上韭菜、猪血、萝卜、生姜等食品颇受欢迎，而各大超市、卖场的春季补品也得到不少市民的青睐。

　　眼下，正是韭菜当季的时节，解放军第175医院临床营养科高级营养师陈肖兰介绍，“在这个季节吃韭菜，可以增强体力，促进血液循环，有些女性会觉得手脚冰凉，下腹寒冷，易腰酸，可以食用一些韭菜，做法就是韭菜加瘦肉豆腐一起炖。”

　　而猪血、鸭血对于肠胃功能低下的老年人来说，也可以多食用一些。“这些动物血类具有养肝补血解毒的功效，也能调节肠胃。”陈肖兰说，譬如做一道鸭血豆腐汤，“鸭血可以保护肝脏不受有毒元素伤害，豆腐又富含蛋白质”。同时，市民在当季可多吃一些辛甘发散性质的食物，少食具有酸收作用的食物。萝卜和生姜正是立春时节最佳的保健食物，可在熬好的粥内加入鱼腥草、白萝卜汁、绿豆芽后食用，有养生清肺的作用，还要坚持运动。

　　正是因为认识到春季养生的重要性，不少市民在近期购买该类食品甚至是补品。“每年这个时候，我都要吃一些养肝护肝的滋补品，已经习惯了。前些天总共买了近千元的滋补品，身边不少朋友也是如此。”年近50岁的市民胡先生说。

　　提醒

　　养肝要从早餐抓起

　　一日之计在于晨，所以养肝要从早餐抓起，优质蛋白质、B族维生素是养肝的最佳营养素，早餐可以吃香葱豆干、香菇青菜、麦胚红枣江米粥、煮玉米、杂粮馍、茶鸡蛋等食品，这些丰富多样的食材，达到营养素互补，可提高免疫力，预防春节上呼吸道感染。

　　此外，陈肖兰还建议，在春季适量食用花椒，有助于体内阳气生发。惊蛰过后，天气变暖，各种细菌、病毒开始繁衍，是流行病的多发季。合理食用花椒，可杀菌、杀虫、止痒，并且提高人体免疫力。(记者 卢婷雯 通讯员 黎斌)