冬季吃火锅怎么预防拉肚子？注意以下注意事项

　　冬天吃火锅很流行，但是火锅多吃无益，要怎么吃火锅才能吃出健康，如何搭配菜色才能御寒养胃呢？解放军第一七五医院高级营养师陈肖兰医师为读者做出了提醒：

　　1.吃火锅对口腔、舌部、食道以及胃的黏膜有一定的影响。火锅浓汤的温度可高达120℃，很易烫伤。导致口疮发生率增高，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状，诱发食道癌变。

　　2.火锅料中畜禽内脏、海鲜、牛羊肉等食材含大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。

　　3.食物在火锅里烫一下就吃，这样的吃法除了导致消化不良，还有潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。不宜吃火锅人群为孕妇、肝脏病患者等等。

　　4.火锅汤久沸不止、久涮不换，饮用进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，易引发痛风病。还易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。如要品尝火锅汤，最好喝头汤，不要喝尾汤。

　　5.从健康角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。因为土豆和红薯中含大量的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。其中还含大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

　　6.火锅食材选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜。

　　7.吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上火”。如果想喝茶，最好在吃完一小时后，否则容易冲淡胃液引起消化不良。