不对胃?不买账?漳州大同路的浪漫法餐落寞离场

　　法国菜推出后，反馈声音多数不给力。罗先生表示，这与漳州目前外来人口少也颇有关系，因为本地的口味都比较传统;另外，罗先生也意识到，自己的法国菜餐馆也确实有需要改进的地方，不够丰富、不够精致、菜的新意不足等问题都是存在的。

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　　风情泰餐

　　市场渐热

　　相比法国菜的窘境，漳州地面上的泰国菜餐馆，境遇倒有些不同，或营业已持续好几年，或经营得风生水起。位于钟法路的湖碟轩郑姓负责人就告诉记者，该店开业至今，总体经营情况一直都很不错。

　　对此，业内人士表示，攻克漳州食客的优势来看，泰国菜餐馆优势更大，这与它的东南亚地利颇有关系。口味、调料上虽有不同，但毕竟它的菜跟中式菜，悬殊不如法国菜与中式菜的大，在口味上它还是比较相近的，所以它的改良版有空间发挥，而法国菜较难。

　　除此之外，泰国菜餐馆进驻漳州后，其实也都各有“讨巧处”。对此，一名在漳州做泰国菜的大厨告诉记者，他表示正宗的泰国菜口味特别重，要么特别辣，要么特别呛，漳州人肯定吃不惯，所以他们推出的泰国菜都会是改良版的，这样比较符合漳州食客的口味。

　　除了口味上要“入乡随俗”，还得有“后招”。以星洲蕉叶为例，该店就在原有菜单的基础上，不间断地研发新菜，让食客每次前往都有新菜惊喜。而湖碟轩，不仅推泰国菜，其他菜式也都一并供应，川菜、闽菜、粤菜等一应俱全，以此保证传统的漳州口味在该店也有菜色选择。（海都记者 林艺芬）