秋冬进补诗妙趣横生 古人更懂补气益血美味佳肴

　　俗话说，冬至进补，开春打虎。秋冬进补，古来有之。古代人将秋冬后进补看作是一件美好的事，并且将进补写进诗文，描绘出诗情画意。

螃蟹

　　自先秦始，便有美食进入诗文。《诗经·豳风·七月》中写道：“九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆。”入秋后，羔羊肉进入了家族祭祀的重要场合，仪式完后，众人分享，祝愿万寿无疆，多么热烈的场面。据明代《本草纲目》记载，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。冬季进补羊肉去虚祛寒，健身之良方。

　　北宋大文豪苏东坡一向被视为文人中的美食家，且不说以其名字命名的“东坡肉”，老先生写在诗文里的美食多得很，如《戏答佛印》里写道：“远公沽酒饮陶潜，佛印烧猪待子瞻。采得百花成蜜后，不知辛苦为谁甜。”一边喝着按五柳先生配方酿制的菊花酒，一边吃着佛印红烧的猪蹄，大口吃肉，大碗喝酒，微醉之时再来个诗文互和，岂不快哉！

　　清代易君左在《闲话扬州》里写道：“江山最爱是才人，心自能空尚有亭。王四酒家风味好，黄鸡白酒嫩菠青。”诗里提到的鸡是“三黄鸡”，据说因其羽毛黄、爪黄、喙黄，获得明朝开国皇帝朱元璋赐名。想来洪武皇帝一定是吃美了，否则也不会给一只鸡赐名。易君左想必隐居乡野，心远地偏，酥黄的鸡肉配上小巷里王四家沽来的农家米酒，温水一烫，几杯热酒下肚，这个冬天诗人注定不会寂寞。

　　宋人方岳在《次韵田园居》中谈到了吃蟹：“草卧夕阳牛犊健，菊留秋色蟹螯肥。园翁溪友过从惯，怕有人来莫掩扉。”夕阳西下，牯牛斜卧，菊花里秋色一片，田里的螃蟹正是肥美的时候，因为友人往来较多，怕友人来时进不了门，干脆门也不关了。这是一幅多美的田园画，在诗里吃已经成了一种修养，吃蟹还吃出了恬淡的人生况味。

　　中国人看重冬至。我国北方民间也有“吃了冬至面，一天长一线”的说法。秋冬季节，寒气袭来，如果来上一碗热腾腾的面食，既填饱肚子，又能喝上热汤，一举两得。况且面食容易制作，方便快捷，更符合现代生活节奏。古人对面，也是爱得很的。南宋诗人陆游在《朝饥食齑面甚美戏作》中言：“一杯齑餺飥，手自芼油葱。天上苏陀供，悬知未易同。”把面条说成是天上苏陀供奉的食物，可见赞誉之高。苏门四学士之一、北宋文人黄庭坚在《过土山寨》中写道：“南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横。”将面条比作银线，蒌蒿比作玉簪，吃面都吃出这许多诗意，光想想就已经胃口大开。（张小雷 ）