中秋临近 华安高安镇传统手工月饼热销

­　　从北宋开始，月饼就已经和中秋满轮之月密不可分。中秋佳节，皓月当空，不管是家人团聚还是遥寄相思，一块古早味的手工月饼，配上一盏甘怡的清茶，颊齿间满满都是家的味道。随着中秋的临近，我县高安镇的手工月饼也开始热销起来。

­　　走在高安镇的集市上，迎面扑来的是一阵阵月饼的香味，在一家手工月饼制作店门口，制饼师傅正忙着碳烤手工月饼。据制饼师傅介绍，高安镇传统手工月饼便宜又好吃，而且不加添加剂，现做现卖，十分热销。他们在中秋前二十天便开始制作月饼，每天都忙得不可开交。

­　　老板邹丽珠：我们高安的农家月饼，都是采用本地的特产花生、还有葱头，本地饲养的猪肉特制的，用手工传统做法做出来的，都是原滋原味的。 中秋快到了，本地人和出外回来的人都陆陆续续来订，都是现订现做。“

­　　制饼师傅告诉记者，尽管现在外面市场上的月饼花样年年翻新，但是高安镇这种恪守古法烘制的纯手工月饼还是深受顾客喜欢。

­　　据了解，高安手工月饼已有一百多年的传承，以皮薄馅多闻名，其馅料花生、猪油、龙眼干、芝麻、桔饼、冬瓜条等多有吉祥寓意，一直作为民间婚嫁的重礼，随着口口相传，现在已经声名远传。正是因为它那繁琐的十几道手工工序才保留了高安手工月饼百年传承下来的古早味。它口味纯正，香美酥软可口，不仅在当地广受欢迎，更在厦漳泉等地备受青睐。目前，该镇已有10多家手工月饼作坊，年销售月饼五万多个。（陈瑞北 吴丽萍 郭胜彬 李博）