高手在民间：漳州竟能吃到皇室私家菜

　　高手在民间，漳州也能吃到宋朝皇室私家菜！7月2日，在漳州桥南边上的颜厝镇路边村埔园顶社《绿色家园》参加朋友聚会，不仅领略了绿色家园的别样风光，还享受到来自于宋朝末代皇帝嫡系的皇室私家菜品味。

　　6月6日，皇室传人赵幼兰正式在《绿色家园》主厨，传播健康/绿色天然/美味！

发现：无花果茶、苦瓜茶，竟是减肥茶！

　　“哎啊，你们倒是才来啊！”发哥一边热情地招呼，一边领着我们去八角亭泡茶。十余年没见，却不碍大家畅谈、天南海北乱侃一通。畅聊中，我朋友总时不时往发哥身上看，以致发哥顿生疑惑“是不是觉得我身材大好于前？瘦了也结实了？”发哥脸露得意笑容。是啊，相比十年前的“肥美”身材，现如今的发哥判若两人，不但瘦了结实了，性格和谈吐颇有归隐田园的艺术气息啊。“其实，秘密就在这壶茶里！”哦？大家的兴趣一下子被吊高了起来。“我说，发哥，你也就别再卖关子绕弯子了，快快...跟我们大伙说说！”朋友打岔道。见大伙着急，发哥就直白的说：“看到左右两旁那几块土地了？”我们顺着发哥的手望去。“那片都是种着一种叫‘无花果与苦瓜茶’的植物！”

　　“无花果”又名“智慧果”。它啊，全身上下都是宝，根、茎、叶都可以入药，果子是世界医学界权威所公认的防癌、抗癌、抗衰明星。成熟的果子可以生吃，半熟的果子可以炖汤，效果和味道极佳，并且有很好的清火排毒的效果。

　　“苦瓜茶”又名“台湾山苦瓜茶”中医药学证明：山苦瓜具有清凉降火，养颜美容作用，制成茶，是防治三高的最佳的保健茶，它是三高人士可经常饮用，绝无任何副作用代用茶。

　　发哥说起这无花果与苦瓜茶，俨然有一副医学界专业人士的形象。“不单我的身材，我家人都是受益于这好果实。”还真别说，的确各个标杆似的身材啊！

皇家菜：就在漳州5分钟生活圈

　　绿色家园，地离漳州大桥不到5公里，是漳州城市白领、职员、小老板等休闲聚会的好去处。百闻不如一见，我们几个朋友相约至此，首先见到的是绿色家园的两处休闲地，亭与亭错落有致地排成队，顺着石阶往下走，便可以看到篱笆栅栏沿溪流而筑，溪的对岸更是枝繁叶茂，参天大树林立。据发哥介绍，这里的一桩一木，里里外外都是他亲手设计完成的，包括桌椅的选木、打磨、雕刻等一系列的工序。在这恬静优雅休闲的环境里，你可以放下烦恼，放下忧伤。

　　拍黄瓜、凉拌天然野竹笋、干蒸农家番薯是顶呱呱的开胃菜，才一沾桌，立马空盘见底，不知开胃是何味，他们就入胃叻。发哥说：“天然野竹笋一般是在春夏之交生长，因自家种植，存储量极其有限，不易吃到这么鲜嫩带脆的口感。”

　　在别处多半用来炖汤的土鸡到了绿色家园就因地制宜地改为了爆炒，口感细腻、嚼劲十足，轻轻咬下去会有自带的土鸡汁流出，十分爽口。这就是绿色家园的“土鸡爆炒小花椒”。

　　“无花果鸭汤”是最让我难忘的一道主菜，可能是久居在大城市里，吃的鸡鸭都是人工饲料圈养的，吃起来是涩涩的感觉。而园主农家的鸡鸭是散养的鸭肉。吃起来得慢慢咀嚼，每块鸭肉在汤的包裹下，甜甜的，肉嫩嫩的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。我在吃的时候，喜欢先把粘在肉上的肉汁舔一舔，顿时，一股在乡间农家驱赶鸡鸭的画面一下“扑”进脑海里，再吃肉时，嫩嫩的鸭肉从嘴里一过，顺滑爽口，这样的吃法，吃到了鸭肉别具一格的风味。

　　刚出锅的野菇——“野菇爆炒肉”，菇的表面沁出野香味，菜的表面有一层薄薄的小油花，筷子甚是夹不住这美味。把它放入口中嚼起来是脆脆的、微酸的，可能是放了西红柿的缘故吧，微酸的味道锁住野菇里，又不抢了野菇本身的味道，真是香味入理，口齿留香啊。

　　“海鲜大杂烩鱼”顾名思义，海鲜的盛宴，鱼采用的是入海口的石斑鱼，“石斑鱼味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　在绿色家园，还可以吃到不同于餐馆、饭店酒楼里的炒饭——蛋包饭。普遍的蛋炒饭是，所有的食材都是在武火作用下，上下翻滚的炒，米粒和食材都融为一体。而，这蛋包饭反传统，蛋和饭被切割成八扇形状，蛋以扇形一整片紧贴在饭上，可单独食蛋也能专享米饭。估计煎蛋的时候很是讲究，才能煎出这形状、炒出这口感、摆出这花样。

　　不知道哪位高人能做出这么地地道道的皇室私家菜啊！

 赵幼兰：原来高手在民间

　　赵幼兰，是八百年前北宋王朝宋太祖赵匡胤的重孙赵希庠这一宋太祖嫡系后裔。当年，赵希庠因感到时局动荡，皇朝不稳，国势贫弱，为了保护赵氏生息繁衍，于1226年率子赵与仿来闽南隐居，定居福建漳州华安县丰山镇,银塘村。这就是第一批来闽南隐居的宋代皇族成员，银塘依山傍水，土地肥沃，村后崇山峻岭的地势险要。这里因地偏僻，以致在“国破”之后，免遭“家亡”的厄运聚居于此,他是宋太祖赵匡胤的重孙赵希庠这一脉传承下来, 有称“太祖派”的宋太祖嫡系后裔, 而漳浦赵家堡是宋太祖的弟弟赵光美那一脉传承下来的，他们是‘王派’。” 　

　　依靠地理的优越性,大部分皇族成员开山种地,男耕女帜, 宗族世代人才辈出 ,男人依靠自已的才智成为种植高手，如名噪海内外的漳州香蕉，就是从这里源源不断发往全国各地，勤劳的女人除了帮助男人下田种地，耳濡目染皇室名厨代代传承的烹调技艺，许多女人成为民间烹调好手。

　　赵幼兰，从小耳濡目染父辈的烹调技艺，烹调成为她终身的业余好爱，享用过她烹调饭菜的亲朋好友“都惊叹不已，普通普通的蔬菜肉类，经她烹调出来，味道就是不一样”！赵女士笑笑：烹调的味道好坏，第一主要是食材，第二才是技艺，没有好的食材，在好的大厨也做不出好菜肴，食材的选择上没什么秘密：所有的蔬菜我们绝不会采用大棚和反季节种植，都是取之生态种植，鸡鸭要自然放养和谷物饲养，因为它们虽然外观差不多，违反自然的产物，不止是味道差别很多，对人体的健康应该不是很好。

　　走进她的厨房，看不到酒楼饭店厨房中惯有的许多瓶瓶罐罐的调料，跟许多农家厨房没二样，就几种简单的油盐酱醋，挂在她嘴边常说，现在新型的厨师，不管级别多高，靠的就是那种化学调料和花样，吃多了对人体绝对没好处，其实在所有的天然的食材中，存在着相生相克的奥秘，甜酸苦辣鲜纯都存在各种的食材中，看你怎么运用它，大量的使用化学调料是本末倒置。问多了她都笑而不答……，也许这就是皇室御厨承传的烹调的秘方吧！(陈晓哲)