漳州市重点推进食品产业发展 打造中国食品名城

　　做强『食品产业』 作为“中国食品名城”，食品工业是漳州首个千亿产业。为加快食品产业的创新转型，谋取更大发展，目前，漳州正充分集聚各方优势力量，旨在再造漳州食品工业新优势，着力把漳州打造成世界著名的健康食品生产基地。  

　　●漳州市食品产业

　　重点企业名单

　　1、鸿一企业有限公司

　　2、漳州百佳实业有限公司

　　3、漳州傲农牧业科技有限公司

　　4、海之星水产食品有限公司

　　5、漳州泉丰食品开发有限公司

　　6、漳州大北农农牧科技有限公司

　　7、漳州天福茶业有限公司

　　8、福建盈丰食品集团有限公司

　　9、中纺粮油(福建)有限公司

　　10、东亚水产有限公司

　　●政策链接

　　今年初，漳州市委市政府出台《关于加速工业跨越发展的实施意见》，将食品产业作为我市工业发展重点之一。

　　《意见》提出：以大闽食品、天福集团、同发食品、海新食品、海魁水产等企业为龙头，大力发展绿色食品、有机食品、功能食品和水产品精深加工，延长食品产业链;鼓励食品企业加大技改研发投入，提高精深加工和市场开发水平。加快建设功能配套完善、集疏运条件好、信息智能化水平高的专业市场和专业物流园区;力争到2018年拥有产值上10亿元的食品企业25家以上、产值50亿-100亿元的食品企业3家以上，食品产业产值2000亿元，打响“中国食品名城”品牌。

图为该集团员工正在工序明确的生产线上开展蟹肉加工 张文艺 蓝智伟 摄

　　福建盈丰食品集团有限公司作为漳州市重点食品企业之一，长期以来坚持开展人才培养，加大科技投入和技术研发应用，取得良好效果。

　　现状

　　传统支柱产业

　　社会贡献大

　　食品产业是漳州的传统支柱产业，截至2014年底，漳州共有食品企业3000多家，其中规模企业511家，占全市规模企业的27%；规模工业产值达到1030亿元，分别占全市的26%和全省的24%。

　　食品产业体系上，涵盖16个大类、40多个小类，部分产品产量更居全国、全省首位，如大闽公司的速溶茶年产量占国内80%的市场份额；盈丰公司则是国内最大的糖姜生产企业。生产布局上，形成了一批具有典型区域特色的食品生产基地。如集中在东山、诏安、云霄等沿海区域的水产品加工；集中在芗城、龙文、龙海等沿九龙江区域的果蔬、食用菌、休闲食品加工。

　　“在长期发展过程中，我市食品产业形成了诸多骨干企业。到2014年底，全市亿元食品企业265家，占全市亿元企业数近三成。”市经信委相关工作人员介绍道，“由此形成了较强的品牌效应，全市食品企业拥有省级以上商标品牌223个，如天福、紫山、信华、大闽等都有较高知名度。”

　　作为优势产业，食品产业一直推动引领着我市社会经济的发展。在就业方面，全市食品工业企业年可安排用工超11万个，占全市规模企业职工数的31%。税收方面，2014年创造税收约27亿元，占全市工业税收的28%。出口创汇方面，2014年出口37亿美元，占我市出口总值的46%。

　　问题

　　原料供应不足

　　大而不强亟待转型

　　尽管漳州食品产业在发展中取得了不俗成就，但转型升级过程中的一些问题也不容忽视。

　　“解决生产原料不足的问题是当前我市食品工业发展的当务之急，例如水产品加工业的原料进口比例就高达60%。”市经信委相关工作人员表示，受农业用地被挤占，以及重生产经营轻原料基地建设发展理念影响，我市农产品生产基地大量减少，蘑菇、食用菌、芦笋等一些本地原料优势已消失，以致无法满足现有食品加工需求，企业只能外移或到外地开辟新原料基地。

　　再者，我市食品产业目前总体上仍以原料出口和初级加工为主，精深加工产品少，对人工生产依赖性较强，以致食品加工的潜在价值没有充分实现。与同是中国食品名城的烟台、漯河相比，我市龙头效益也明显不足，规模以上企业数和产值上都较之落后。

　　此外，我市大部分食品企业存在创新意识偏弱、经营模式滞后的问题。“我市食品产业科研和产品创新公共服务平台建设偏少，省级企业技术中心仅5家，国家级仍空白。”这位工作人员说，对人才培养、科技投入和技术研发应用投入不够，缺乏不通则变的危机感制约了企业的转型升级。同时，大部分企业也不善于运用互联网进行信息传播、品牌推广和渠道拓展。

　　对策

　　加强原料基地建设

　　加快创新引领

　　记者从市经信委了解到，我市正充分集聚各种优势力量，全力破解当前食品产业大而不强、质量不高等问题。

　　我市正着手规划建设一批规模化、标准化、专业化、集约化的食品原料生产基地，以解决生产原料不足问题。并将研究出台专门政策措施，优先提供基地建设用地指标、贷款贴息、财政补助和最优惠农业生产用电用水价格等支持。我市还鼓励龙头企业围绕自身产品生产需要，创建“公司+基地+农户”模式种养基地，以获得产量、质量较为稳定的食品原料。

　　“加快创新转型引领，将是当前乃至今后一段时期我市食品工业发展的主攻方向。”市经信委相关工作人员表示。我市将对企业的技术创新和改造给予扶持，每年在产品研发、技术提升、机器换工、两化融合等领域，重点培育扶持一批食品行业转型升级示范企业，同时鼓励引进国内外先进食品机械装备，提高行业装备水平。

　　为了充分发挥龙头企业的带动作用，我市将持续落实各级支持龙头企业发展的政策措施，并通过实施食品产业龙头促进计划，引领食品产业集群加速壮大、产业链上下游协同发展。在商业模式创新上，我市将重点抓好漳州食品产业集群电商综合服务平台的建设，及支持企业自建电商平台，以提升企业核心竞争力。

　　在紫山集团创新型管理经营模式下，员工在生产线上的每道工序都严格把关，生产秩序井井有条。

　　紫山集团：

　　创新管理模式 激发企业活力

　　农业产业化国家重点龙头企业、国家食品工业重点企业、中国罐头工业十强企业，年加工各种农产品原料近20万吨，上缴税收4000万元……创立31年的紫山集团取得的成绩不胜枚举。究其原因，除了技术设备的优化升级、产业链的不断延伸外，其经营管理方式的创新也贡献极大。

　　紫山集团的产品出口欧美、日本、俄罗斯等世界50多个国家和地区，首先靠的是对质量的严格把控。紫山一直按先进国家标准和客户的要求建立质量管理体系，推行从田间到餐厅的全程质量管控，确保通过产品批号能从成品到原料对每一环节进行追溯。集团副总裁高琼珊说：“没有质量的生产就是败家子行为， 这是紫山质量管理铁的法则。”

　　而除了严把质量关，在资金管理方面，紫山集团还做到不拖欠银行一分钱、不拖欠供应商货款、不拖欠国家应缴税收、不拖欠员工工资。“此外，2009年我们投入1700多万元建设污水池工程，使企业日处理污水能力达到5000吨。”高琼珊说，“这类举措虽不能马上带来经济利润，但长远来说，不论对企业还是社会发展都有极大的好处。”正是这些30年如一日的坚持为紫山带来了业界口碑和各地源源不断的订单。

　　▲福建东亚水产有限公司注重转型升级，瞄准国际市场需求，与科研机构联姻，引进高新技术进行精深加工，从而开发出适销对路的一系列产品。图为东亚员工正在加工准备出口的鱿鱼（朱少文 摄）

　　海新集团：

　　企业发展源自创新

　　自1985年退伍军人蔡土木自筹20万元资金创办海新饲料厂至今，海新集团已成长为涉及农牧、食品、投资贸易等多个板块的多元化集团企业，净资产二十多亿元。集团副总裁蔡龙狮表示：“创新是海新企业发展的力量源泉。”

　　海新进军食品领域是在1992年。最初十几年，海新的食品产品走的是低端路线，并未获得多大名气，即使后来不惜重金请来明星代言，销售也未见起色。“当时我们的产品没有特色，不够精致，所以宣传再多也无益于提升竞争力。”蔡龙狮说。

　　为破解这一难题，董事长蔡土木多次带队前往欧美考察外国同行的先进理念和工艺，并于2007年引进中国第一条奥地利HAAS专业华夫生产线。此后，海新丹夫华夫饼的名头在国内打响。“我们并未就此停下脚步，”蔡龙狮说，如今国内有专业华夫生产线的企业有十几家，却没一家做得比海新好，就在于海新坚持走创新型发展道路。

　　同时，公司还通过市场对产品的定位来革新企业内部的组织机构，实现了从传统单一的营销模式向经销商、大型商超、电商等多种形式的现代经销模式的转变。