东山超贤养殖合作社何超贤：让小涂鱼产生大效益

　　初春时节，东山县超贤养殖专业合作社内车来人往。他们当中，有的是将成品鱼运过来接受收购，有的是将成品鱼装车运往就近的市场，有的则是准备精心包装后空运至“北上广”销售。在现场，身为董事长的何超贤感慨：“从滩涂地登上高端餐桌，神奇的涂鱼帮助许多人走上致富路，也增强了我们的发展信心！”

　　水缸育出好鱼苗

　　现年49岁的何超贤出生于滩涂资源丰富的东山县埕英村。高中毕业后，他开始承包滩涂养虾，但几经起落，收益并不乐观。

　　一日，何超贤意外在一条几近干涸的排水沟中发现有几条黑鱼从淤泥中钻出。几乎没水，也能存活？好奇的何超贤顺势将那几条鱼拾到自己养殖场的水缸里养着。不料，两周后竟多出好几十条小鱼。经请教，他得知那些黑鱼在当地唤作“涂鱼”，是一种学名叫中华鱼塘鳢的海产滋补鱼。

　　后来，何超贤把涂鱼养大后拿到市场上卖，畅销之余，价格还不低。至此，他下定决心改养涂鱼。

　　为了培育出品质更好的鱼苗，何超贤除了在村前滩涂寻找涂鱼亲本外，还北上闽东、浙南，南下“两广”选购涂鱼亲本。最终，他从广西防城港购回一批涂鱼亲本，与东山本地涂鱼进行杂交育苗，喜获成功。为让涂鱼的育苗与养殖走上可持续发展之路，何超贤聘请厦门大学的专家担任中华鱼塘鳢可控生态养殖技术项目的技术顾问。

　　功夫不负有心人，何超贤的育苗场最终从一个大水缸发展成面积3000多平方米、设备先进的专业育苗场。

　　合作走上致富路

　　鱼苗育成了，养殖技术攻克了，但面对庞大的市场需求，如何把这条小鱼做“大”呢？当地有几千亩滩涂，几百个养殖户，何超贤决定走合作致富之路。

　　何超贤向养殖户们优惠（或赊欠）提供鱼苗，提供技术指导，并按市场价负责成品收购，让大家解除转养涂鱼的后顾之忧。该村的盐工何耀玉原先月工资不到千元，在何超贤的鼓励和支持下，于2007年承包6亩虾池养涂鱼，第二年就赚了10多万元。此后，信心倍增的他全身心投入涂鱼养殖，最多时一年就赚了90多万元。如今，何耀玉买车购房，成为当地的一个涂鱼养殖大户。

　　在何超贤的带领下，与何耀玉一样致富的养殖户越来越多。2009年，东山县杏陈镇中华鱼塘鳢养殖协会成立，何超贤被选为会长。目前，该协会已有会员120人，养殖涂鱼2000多亩，年产值6500多万元，还带动当地养殖、包装、运输和营销等方面近千人就业。2013年6月，该协会被评为“全国科普惠农兴村先进单位”。

　　涂鱼变得“高大上”

　　早前的涂鱼比较稀少，民间往往仅用于术后病人及婴儿食用。如何让涂鱼变得“高大上”，登上各个档次的餐桌？为此，何超贤成立了东山县超贤养殖专业合作社，主推中华鱼塘鳢这条鱼。

　　他走访请教了许多中医、营养学专家，广泛收集民间食谱，经过反复试验后，推出了淮杞中华鱼塘鳢汤、冬虫夏草炖中华鱼塘鳢、中华鱼塘鳢豆腐、乌豆中华鱼塘鳢等一系列煲汤、清蒸、煎炸、油浸食谱。针对该鱼耐干露能力强（离水在阴湿条件下至少可存活一周），易于长途运输的特点，何超贤制作了精美包装，并为每箱鱼配上一张详细的食谱，通过空运销往“北上广”等大都市，陆运销往沿海大中城市，让涂鱼成功登上各种档次的餐桌，深受各个消费群体的喜爱。

　　一条小小的涂鱼，让何超贤和众多养殖户实现了共同致富。然而，何超贤并不满足现状，身为东山县政协第九届委员的他又有了更深远的思考：“杏陈镇的这片滩涂非常独特，是东山岛唯一能养活中华鱼塘鳢的地方，我正在走访专家，准备写一份关于保护该滩涂的提案，让中华鱼塘鳢变得更加‘高大上’，成为东山乃至福建的一张名片！”