东山粿红糖甜粿制作方法 你妈喊你回家甲粿啦~

　　小伙伴们还记得元宵佳节的喜庆和欢乐吗？还在回味元宵佳节的各种美食吗？不过我想，元宵佳节的象征性食物应该非它莫属了，那就是红糖甜粿，俗称颠粿。小伙伴们的家里还有没有剩呢？赶紧翻出来吃啦~

　　元宵佳节，家家户户都会准备一份甜粿，用来敬佛，你知道甜粿是怎么做的吗？你知道在做甜粿的时候不能做什么吗？让我来告诉你吧！

　　做颠粿的时候，需要用到糯米粉、生粉、粘米粉、红糖和水

　　首先，将250克红糖和500克水一起加热煮10分钟左右，在煮的过程中加三五克盐，可清除红糖中的苦味。然后放置一边稍微晾凉至50度左右。

　　在红糖水晾凉的时候，准备糯米粉300克、生粉30克（生粉可以增加甜粿的粘稠度）、粘米粉80克（粘米粉可使年糕更有嚼劲），将三种粉混合并搅拌均匀。

　　然后再慢慢把红糖水倒入粉中，并慢慢搅拌，不停地进行搅拌，多搅拌可增加甜粿的韧性

　　搅拌至能使拌勺拿起来，成一条线，就可放置与锅上，蒸40分钟左右就可以啦。

　　小编记得，小时候家里在蒸红糖甜粿的时候，是不能乱说话的，不然蒸起来，表面就不会很平滑了。有一次姑姑在蒸的时候，哥哥来了句：“妈，你在蒸发糕吗？”结果蒸完之后，整个颠粿中间都裂开了，把姑姑给气坏了，哈哈~~发糕和颠粿可是差很多的，下次家里在做颠粿的时候可不要乱说话哦！

　　我想大多数家长怕孩子上火，也怕自己上火，都会选择把颠粿蒸热了吃，甜甜糯糯的，不过我想大家伙应该更喜欢另一种吃法吧，那就是煎着吃！煎粿侠出动~不过小编告诉你哦！在煎之前，将颠粿沾点鸡蛋液，这样颠粿就会一片一片放着，不会都黏在一起哦！

　　额，貌似少了点什么，那就是红糖甜粿的最佳拍档——菜头粿，也就是萝卜糕啦~~

　　煎得有点酥酥的、带点辣的菜头粿，搭配甜甜糯糯的颠粿，简直就是人间美味。

　　不说了，麻麻喊我肥家啦~吃粿啦~