东山人有口福了！大帽山运来新鲜的“涮羊肉”

　　吃羊肉，暖和又吉祥。东山人好会享口福—— 品味北方人“涮羊肉”的豪放情趣    

　　入冬以来，东山岛城乡兴起吃羊肉之风，各大酒店宾馆以及一些小吃店，纷纷推出羊肉火锅，有的专门开了涮羊肉店，城乡居家也常常飘出一缕缕羊肉殊香。昨天，笔者漫步该县几个市场，卖鲜羊肉的摊点生意异常红火，超市、药店也出现了名目繁多的羊肉火锅料和药料。

大帽山上牧羊人家

　　许多食客说，“不是因为今年是羊年，而是时下人们物质生活水平提高了，鸡鸭海鲜吃腻了，换换口味真好。”一些美食家还有一番雅释，他们说：羊与祥相通，汉字中的“美”字就是羊长大的意思。喜事庆典进食羊肉，别有独特的意味。笔者到东山县县城“新天地”酒店吃喜宴，同桌的—位老中医介绍，羊肉性味甘温，具有补气养血功效，凡是久病体弱，皆可用羊肉做营养治疗。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。羊肉容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。尤其适合冬季进食，无论清炖、红烧或烧烤等，味道都很鲜美可口。动起食兴，买上几斤，邀约三五好友，围坐温暖的火锅旁，品味北方人“涮羊肉”的豪放情趣，不啻于一种美的口福。

　　随着东山岛人喜欢羊肉这一食风的兴起，眼明手快之士纷纷做起羊生意。有的把羊从大西北一车车赶运海岛，有的农家人当起牧羊人。前天笔者在人迹罕至的大帽山上，看到一户姓陈人家在山上饲养了数十头羊。他们介绍，羊少生病，销路好，经济效益比猪和牛要高出许多。西埔镇一个姓朱的“羊老板”告诉笔者，东山岛人口虽然不是很多，但是喜欢吃羊肉的相当多，目前岛上有好几家存栏数两三百头的养羊户。 （林长华 文/图）