漳浦县美食协会举办河豚控毒加工培训

　　眼下正是河豚最鲜美的时节。5月8日，县美食协会邀请厦门大学海洋生物科技学院罗士柱教授前来为会员单位培训河豚控毒加工。河豚的肝脏、肾等器官都带有毒 素，一一刮除后，还要单独进行无害化处理。为了让大家更直观地学习，培训会还现场演示了河豚宰杀过程。

　　某酒店总厨 吴小龙：通过今天这个培训让我看到了河豚美食在未来餐饮行业的重要机遇和前景，发现也意识到河豚控毒加工在河豚烹饪的重要性。

　　厦门大学海洋生物科技学院教授 罗士柱：作为政府部门，应该加大科学的宣传，告诉老百姓，什么样的河豚是可以吃的，什么样的是不可以吃的，什么样河豚哪些部位是可能有毒的，这需要一个科普宣传的过程。