山珍海味吃出新体验 一样的食材捣鼓出不同味道

上周四，海都报试吃团之“食在漳州”第36站。

　　遇见原创 山珍海味吃出新体验

　　闽南网6月18日讯  不同辣味的泡椒海鲜、沙茶海鲜、沙茶牛肉，姜母鸭料包炖制的猪蹄，清甜润口的土鸡花胶养颜汤……一样的食材，捣鼓出不同的味道。上周四，海都报试吃团之“食在漳州”第36站——芗城区江滨花园“仨仁厨房”，一家主做中高端外卖的私厨，赋予了众人更多的美味新体验。

　　番鸭粥，胡椒粉的微辣口感冲击，让试吃团众人的胃口大开，一碗接一碗下肚；而用姜母鸭料包烹煮的猪蹄，因为煮得恰到好处，入味，肉质不老也不烂，还有点嚼劲而被众人瞬间清盘；还有那烤鱼铁盘盛装的“泡椒海鲜”，海鲜过水煮熟，淋上调制好的泡椒汁，虾肉、蟹肉、鱿鱼，鲜辣好味……当天的试吃团，难得一行试吃下来，众人除了说道滋味好之外，没提半点意见。

　　“想做点原创、健康、便民的菜，所以所有的菜要保证新鲜，还要尽量是‘土特产’，坚决不做冻品。”该店的吴姓负责人谈及开店初衷坦言道。吴先生告诉记者，自己接触餐饮有很长一段时间，他希望呈现给食客的菜肴能真的既好吃又健康。而综合口感、健康及市民喜好等多元素，他自制了“泡椒海鲜”、“沙茶海鲜”，做自己的招牌，也因为如此，这家店的一些用料配方都是他自己研制的，例如泡椒汁、沙茶等，而这些也是配送菜的精髓所在。（海都记者 林艺芬 戴江海 文/图）