漳州175医院招待所厨师：手起刀落间南瓜变凤凰

　　厨师刀落间 南瓜变凤凰

　　一个西瓜，在邹键平的刀下变成了一束鲜玫瑰，含苞待放的花朵红里透白、栩栩如生。

　　一个南瓜，在邹键平的刀下变成了一对龙凤，龙在吟、凤在哕，阳光下，呈现出玉般的质感。

▲在邹键平刀下，南瓜变成一个艺术品

　　邹键平，漳州华安人，现是漳州175医院招待所的厨师。他的刀工在单位里是出了名的，曾多次获得省级大奖。

　　昨日下午，在175医院招待所的院子内，雕刻的龙凤南瓜、芋头马、西瓜玫瑰摆放在石桌上，围观者对他的作品赞叹不已。邹键平取来红心萝卜现场雕刻示范。他把萝卜劈成两半，去皮后，抽出刻刀，开始细心地雕刻。他很专注，左手拿萝卜，右手握刀，靠着手腕的力量来控制刀，刻、挖、切动作娴熟，3分钟后一朵漂亮的花朵就成形了。围观同事表扬他说道：“他一个礼拜就成专家了。”

厨师刀落间 南瓜变凤凰

　　邹键平有点腼腆，别人夸他手艺好，他心里乐滋滋的，但很少表现出来，事后就会更加努力地琢磨雕刻。据了解他一手好刀法都是自学的。他以前读的是工商管理，毕业没有找到满意的工作，随后跟着同学到酒店当学徒，给师傅打下手。他说，看别人雕刻觉得很有成就感，自己也就慢慢喜欢上了。一有时间就自己练习，在那时候奠定了基础。

　　2009年他来到175医院招待所后，才正儿八经地研究起雕刻。他回忆道：“刚开始学的时候常把手割伤，未等伤口愈合，新伤又来了。”他说：“精雕南瓜龙凤要花掉4-5小时，没有耐心是坚持不下去的，也要很细心，一个地方刻错，前面的功夫就白费了。”“能取得这样的成就也要感谢175领导和同事的支持。”邹键平很感激地说道。（导报记者 张惠玲 张伟华 通讯员 黎斌 文/图）