新“食”尚？家庭自榨油或含有害物质要慎吃！

　　家庭自榨油或含有害物质 要慎吃

　　近年来，不断爆出的地沟油、转基因油，引发人们对食用油安全的担心。自己在家用家用榨油机榨油吃，已经成为许多市民的新“食”尚。但自榨的油就安全吗?我看未必。因为自榨的油缺乏现代化工艺的精炼脱杂工序，榨出的油杂质高、保质期短，安全状况难于保证。

　　自榨油机榨出的油只采用商品油最原始的一道工序，为纯物理的压榨工艺，是没有经过精炼加工的初级油，又被称为粗油，含杂质多、易氧化变质，不宜长期储存。同时，自榨油的“烟点”较低，而油烟中含有丙烯醛等有害物质，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。

　　另外，自榨油有可能含有黄曲霉素。因为花生等榨油原材料是否霉变不能单从肉眼观察，有的外表正常，但内部已出现黄曲霉素，而自榨油又缺乏处理黄曲霉素等有害物质的工艺，即使自己选料，也可能出现黄曲霉素超标的情况。

　　据了解，正规榨油厂供应市场销售的食用油又称“六脱油”，包括脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡等，能去除农药、杂质及其他有害物质，对原料的农残、霉变及转基因产品等均有严格把关，家庭榨油机则无法保证工艺要求。

　　自榨油还易被氧化，酸价过高的油会破坏人体酸碱平衡，影响消化系统。而自榨油的油脂中杂质越多，往往也更难储存，容易发酸变质，尤其在高温夏季，易产生哈喇味。所以，为了自己和家人的健康，在自榨油安全状况难以保证的情况下，还是不要自己动手榨油为好。