厦大漳州校区嘉庚学院校门外铁皮屋大碗粥铺盛行

　　以往三餐“只能喝粥”，如今喝粥已成为一种休闲和享受。厦大漳州校区嘉庚学院校门外的一间铁皮屋，“大碗粥”店铺，成为学子们舌尖上的“好所在”。

　　江伟明今年34岁，经营的“大碗粥”已七年了。在龙海大径社区，以“粥”命名的粥铺不只是江伟明一家，但只有他经营“大碗粥”总让人垂涎三尺。

　　如今，校园里学子们呼朋唤友去喝粥，三五一桌或与朋友对视而席，同时享用粥的清香和甜蜜，这似乎已成为一种时尚的请客方式。

　　以前三餐“只能喝粥”，而如今喝粥已成为一种休闲和享受。该粥铺的顾客大多是在校生，他们进店铺喝粥并非图5元至10元一大碗解决饱餐一顿的实惠，而是感受一种休闲情调。

　　自古以来，喝粥就是养生的妙法之一，既适合早餐，也适合夜宵，而且品种丰富，风味独特，容易消化，老少皆宜。

　　江伟明把眼睛瞄向了粥铺生意，主营“大碗粥”兼营炒菜、锅仔、等其他品种。“粥的种类很多，可以品尝品种有白米粥、小米粥、黑米粥等等，有色又有香，有滋也有味。” 江伟明介绍说，还将水果、花生等各种配料加进粥里，熬出品种繁多的水果粥、滋补粥、药膳粥。甜点、咸点、特辣、较辣、微辣的品种均有，以适合来自各地在校生和食客们的口味。

　　“根据季节变化需求，将品种适当调整，夏天品种清淡，做冰爽型的粥;冬天则增加滋补类的品种以热粥为主。”这就是江伟明经营粥铺的理念。

　　大碗粥，成全了江伟明在舌尖上创业，粥铺已成为一道风景。(通讯员 林志祥 东南网记者 黄章富)