漳州：话说“冬至大如年”　吃汤圆节日温补正当时

　　海都闽南网讯 今天13时30分就是二十四节气中的“冬至”，漳州民间有句俗语——“冬至大如年”，说的是把冬至当节日过。

　　但如何过，市民各有各的选择。吃汤圆是最主要的过节方式，昨日记者走访漳州的各大超市和卖场，发现成品汤圆“全城热卖”，销量翻了好几番，也有市民自己做汤圆，来个全家DIY。

　　冷空气也在今天来凑热闹，气温降幅达6℃。养生专家提醒，冬至这天阴极阳生，人体极易吸收外来营养，这一天前后进补最适宜啦。

话汤圆

买成品还是DIY

市民选择各不同

　　中国民间文艺家协会会员郑惠聪是土生土长的漳州人，他说，漳州人过冬至，以吃“冬至圆”（汤圆的叫法）为主，这一天，家里的每个人都要至少吃一粒汤圆，意寓来年一家人团团圆圆、美满幸福。另外，还要准备一碗汤圆拜祭祖先。

　　昨日，在新华都超市，成品汤圆的专柜前，人头攒动，不少市民正在挑选喜欢的口味。汤圆价格不贵，简装汤圆每包4元~6元，一些粒数较多的品牌汤圆每包10元~15元。该超市陈总经理说，最近几日汤圆的销量是以前的10多倍，销量好的时候一天可以突破千包。

　　大润发超市的销售人表示，一日能卖出四五百包汤圆，卖得最好的是传统的花生、芝麻馅。

　　新华都超市内，一对刚结婚的小夫妻正在买汤圆，他们表示虽然家里老人会自己包汤圆，但要购置糯米、馅，还要制作，觉得麻烦，便买两包放在家里。

　　不少超市还出售专门做汤圆的糯米和各种馅料，许多市民买回材料，选择自己包汤圆。一位张大妈说，超市里卖的汤圆太甜了，她觉得自己做其实并不难，只要准备好花生、芝麻等馅料，打成粉末状，加入蜂蜜、橄榄油，团成小粒备用，再用温水和好糯米粉，糯米粉包好馅，搓圆即可。

　　芗城区东铺头社区的周先生，特地到超市买好材料，要回家自己做，他说，“这样才有过冬至的感觉”，全家一起搓汤圆，会比较有趣。

　　一位来自山东青岛的市民王先生则选择吃饺子过冬至，他说这是家乡习惯。而市民许女士说，家里的小孩喜欢吃饺子，所以她也打算冬至吃饺子。

话温补

此时营养最易吸收

冬至前后适宜进补

　　之所以“冬至大如年”，一来是由于冬至节日味浓，二来此时进补很关键。对养生甚有研究的漳州市烹饪协会的相关负责人说，节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养、发挥滋补功效，这一天前后进补最为适宜。

　　“家常菜系列，羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉都是不错的温补食材，这些食材比较容易上火，可以搭配莲子、大豆、红枣、玉米等一起食用。高档一些的，建议食用海参、甲鱼、鲍鱼。”

　　而据中国民间文艺家协会会员郑惠聪介绍，漳州传统的冬至进补食物，主要是用四物、党参、当归等炖鸡鸭。

　　冬至来临，漳州市疾控中心健康教育科的医师则推荐一些“御寒”食物，“芝麻、葵花籽、乳制品、叶类蔬菜等富含蛋氨酸的食物，或海带、紫菜、贝壳类等富含碘的食物都有御寒作用”。

话天气

冷空气今日降临

降幅6℃ 26日回温

　　一股冷空气也将在冬至这天开始影响漳州，冬天真的到了。漳州市气象预警中心的工作人员说，“这次冷空气打的是‘持久战’，降温持续到26日，来得也比较猛，夜晨气温都比前面几天来得低”。其中，降温幅度达6℃，最低气温都低于10℃，圣诞节当天夜晨气温将降至最低，最低气温6℃，26日会渐渐回温。

　　气象专家说，民间有许多俗语形容冬至与天气的关系。“冬至在月头，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，无雪也没霜。”而今日正是农历的十一月二十八，照俗语推断，明年正月漳州将迎来一股寒流。

未来三天具体天气预报

　　今天全市天气多云，气温9℃~19℃，沿海东北风5~6级，阵风7~8级；明日全市天气多云到晴，气温9℃~18℃，沿海东北风5~6级，阵风7~8级；24日全市天气多云到晴，气温8℃~16℃，沿海东北风5~6级，阵风7~8级。（本网记者 胡婧 郑娟娟 见习记者 戴江海 文/图）