螃蟹味的蘑菇你想吃吗？　漳食用菌龙头企业昨迎客

酒店菜冠军：谜你珍菌皇

家常菜冠军：蟹黄菊花金针菇

榆黄菇被评为菇界里的“俏姑娘”

　　海都网-海峡都市报闽南版讯 长相俊俏如同美人的榆黄菇、洁白晶莹剔透的蟹味菇……这样形态各异味道奇特的蘑菇，你是不是很想吃？那就来蘑菇节现场尝尝鲜吧！

　　昨日，200多名嘉宾客商云集东南花都食用菌展区，各类“菇宝”让这些海内外客商大为惊叹。不仅如此，漳州食用菌产业龙头企业——福建绿宝生态工业园、海峡物流城海西食用菌产业交易中心、漳州金黑宝公司等，昨日厂址也开门迎客，拿出当家产品，迎接嘉宾和客商。

亮点一“鲜菇”形态各异 千滋百味

最俏品种

长相鲜嫩似美人

　　在龙海市九湖食用菌研究所展区，9种形态各异的菇种，排成两架展览，不断有游客和客商争相观赏和拍照。

　　展览的菇种中，最俏的莫过于榆黄菇。据悉，榆黄菇又名金顶侧耳，因为长相鲜嫩如同俊俏美人，淡黄色、长得又小巧，被菇农们评为菇界里的“俏姑娘”。不过榆黄菇并不是华而不实，它营养丰富，富含锌、铁、铜等微量元素，不但能祛风湿、平肝健胃，还具有滋补健身、润肺生津等功效。

　　“相对其他菇类，颜色很少有像它这样清新明亮的，所以虽然是新品种，但是很多人喜欢它。”福建省龙海市九湖食用菌研究所所长涂改临指着展区里的榆黄菇说，这款新菇，两三年前从省外引进，目前还在培育试验期，需要摸清它的生长规律和产量的稳定性，要推广到农户当中广泛种植还需1~2年时间。

最受欢迎品种

日产150吨的杏鲍菇

　　无论是在蘑菇节展区，还是企业的菇房，见到最多的就是杏鲍菇。“这是目前漳州最受欢迎的品种，日产可达150吨。”涂改临说，杏鲍菇是近几年来发展最快的品种，在漳州当地建成并投产的杏鲍菇工厂也有74家，日产量占全国的三分之一，年产值达到5.4亿元。

　　涂改临说，杏鲍菇具备美容、健胃补肾、降低血脂、血压，以及减少血液中胆固醇，防治动脉硬化、冠心病等良效，再加上鲍鱼味浓的口感，令它变得让人更加无法抗拒。

最特别品种

蟹味菇能吃出螃蟹味

　　蒸、煮、煎、炒……一菇百吃，这百吃里头，拼的不是刀工、厨艺，更多的还是菇本身，千种菇千种滋味。

　　在菇界里，名字与其特性都有一定关联，鸡腿菇因为其“长相”与鸡腿相同，故得此名。蟹味菇的成名则与其口感相同，“嚼起来有蟹味，就跟吃螃蟹一样，现在是吃蟹的季节，不想吃蟹弄得一手脏，尝一下蟹味菇不但能解吃蟹之馋，还能补充多种氨基酸”。

亮点二

设备流水线又快又省

最智能

菇房可实现“遥控”

　　一个可实现电子“遥控”的菇房，人不必亲临，就可以照料菇房，这是智能化食用菌生产的鲜明写照。在漳州角美绿宝生态园，这种菇房有上百间。这次蘑菇节，为了迎接参访嘉宾，绿宝集团特地打开3间杏鲍菇菇房供大家参观。这些电子监控的菇房，可实现全封闭式管理，工人不必亲身到菇房，即可以调整菇房的温度、湿度、光照、氧气、二氧化碳含量等配比。

　　在70多平方米的菇房，可以看到一棵棵错落长开的杏鲍菇，听着绿宝集团李副总介绍一整套监控系统，参访人士对工业化的种植模式连连称奇，净化车间接种培育需要30天时间，出菇18天，总共48天杏鲍菇就能长成熟，一间菇房有8000袋，能够生产5600斤杏鲍菇。

　　致力于打造食用菌全产业链的漳州绿宝集团，其种植布局已经覆盖福建省，并向江西、湖北、四川等地延伸。采用工厂化种植，今年，绿宝从日本引进了一套1亿多元的杏鲍菇“瓶栽”生产线，意欲打造食用菌全产业链第一品牌。

最快产

每小时产万瓶

　　用于栽培杏鲍菇的“瓶子”，1个小时能够生产1万瓶，这在手工时代看起来就像个神话，但机械时代，这就是个事实。漳州金黑宝食用菌机械刚刚引进一套100多万元的全自动高速装瓶机。该公司总经理卢国良说，传统的人工生产方式，一个小时只能生产4000瓶左右，用这台机器可节省70%的人力，这在人工成本暴涨、找工人不太容易的背景下，无疑解决企业用工的“大难题”。

　　现在，很多菌种要推广“瓶栽”技术，这款高速瓶装流水线很快就打开市场。福建省漳州金黑宝食用菌机械有限公司相关负责人称，他们引进韩国技术，并于年初研发这台机器，它不但装机速度更快，而且还全自动智能化。据他透露，自从今年年初设备推出后，陆续接到不少来自全国各地的订单，尤其是蘑菇节期间，订单量增速更快，货源也因此紧缺。

活动

蘑菇烹饪大赛 冠军出炉

　　昨日上午举行的“蘑菇烹饪大赛”决赛中，来自漳州的大厨黄志强收获最多，以一道“谜你珍菌皇”夺冠酒店菜系列，以“元宝杏鲍菇”收获家常菜系列二等奖。来自漳州龙海的蔡耀南则以“蟹黄菊花金针菇”，领走家常菜的一等奖。

　　此次进入决赛的共有12道菜，经过10位大厨的精心烹饪调制后，决赛结果出炉。酒店菜系列方面，除黄志强，陈勇鑫的“雨后春笋”、李朝鑫的“杏鲍菇芒果烧”获得二等奖，柯艺斌的“珍品烩锦菇”、蔡阿泉的“玉兰杏鲍菇”、谢光顾的“菌花迎盛会”获得三等奖。家常菜系列，同获二等奖的还有谢光顾的“元宝杏鲍菇”，获得三等奖的有杨恭法的“鱿香金针菇”、钟木宏的“蛋香肉松白玉菇”、陈国财的“八仙笑佛肚”。（本网记者 朱远娥 林艺芬）