漳州百年老店 香可避瘟

用剩余原料做的尖塔香

石耀明在查看正在晒的香

　　闽南网9月28日讯 庙里和尚念经，常焚香静坐；每逢嫁女，闽南人习惯焚上一把香，绕室一圈……不懂的人，多以为是迷信之举，其实并不尽然。

　　探访龙眼营漳州百年制香老店“金瑞兰”，61岁的店主石耀明为我们讲述他与香的故事。他说，为何焚香，妙处就在于香的配料。焚香插炉，轻雾缭绕，常常是满室淡雅飘香，只因香的配料里掺了中草药，自然就有避瘟解垢、卫生提神等妙用。

制香工艺传承百年

　　漳州制香工艺流传已久，据《漳州市志》记载，民国时期，漳州城区制香业有耀春堂、金瑞兰、新合发、万如香、新永盛、福兰亭、玉庆春等家，石耀明的祖父石翁，就是当时“金瑞兰”的创办人，香庄位于龙眼营，后来传给石耀明的父亲石杨泉。

　　上世纪80年代初，石杨泉办的香业工场销路渐广，由于父亲年纪渐大，石耀明不得不离开原工作岗位，回到工场接手制香工艺。1987年，石耀明将企业挂靠于巷口公社，成立漳州市芗城金瑞兰卫生香厂。

　　因为晒香要有较大的场地，石耀明索性将工厂设在远离市区的虎山，一片部队不用的旧营房。工厂鼎盛时期，员工达到150人，而他每天都要配5吨香的原料。

　　4年前，因部队要收回旧营房，石耀明只得把工厂搬到南靖县靖城镇部前村。

是累活，更是技术活

　　店里售卖的“金瑞兰”贡香王，2004年就被漳州市政府认定为漳州市知名商标，享誉海内外。

　　这种贡香王依照祖传秘方，加入沉香、檀香、云香等多种药材炼制，“主要的配方是老祖宗传下来的，没有加入石灰等化学物质。这些年来，我进行了改良，形成我们独特的香，没有一家能调配出跟我们一模一样的香”。贡香王采用国外先进技术制作而成，清香持久，雅而不淡，产品远销日本、新加坡、台湾及东南亚地区，被誉为“香中一珍品”。

　　做香是累活，更是技术活。双手握着一大把香篾，沾上水，然后在调配好的香粉里翻动。香粉遇水会产生黏性，在香篾上粘附，等稍干后再重复这一过程，一层层加厚到所需要的粗细。

　　因为手上握的是一大把，粘上香粉时如果掌握不好，会造成两支香粘连，这就要看手上的技艺。做好的香要经过阳光晒干，晒干后再染上颜色，所以得靠天吃饭。

小小香里，有大学问

　　“金瑞兰”产的香，既称卫生香，又被人称为避瘟香。

　　旧时女儿出嫁时，父亲都会捧着净香（香的一种）香炉，绕屋走一圈。原来，由于净香加入了可以杀菌、消毒的药草，因此有避瘟的作用。

　　而一些老居民，也常在家中点上一把香，有清新空气之用。石耀明说，有的香，加入的中草药是可以提神的。像寺庙的和尚静坐，摆上香炉，焚香念经，其实是用香来提神。

　　一般市民很难区分自己买到的是中草药做的香，还是加入香精做的香。“市民都以为香的表面越细腻越好，其实不然。香的表面越粗糙，说明用的就是中草药，而非香精香”，石耀明说，香精是化学用品做出的，表面会比较光滑，现在市面上卖的大多数是香精香。

　　通过香的味道也能区分香的好坏，不刺鼻、闻起来清香提神者，就是加入药材做的香。（海峡都市报闽南版记者 方锦燕 通讯员 郑德鸿 文/图）