漳州碧湖万达广场经典美食推荐 与鲨鱼共进晚餐

　　或许是因为环境舒适，又或者是因为停车方便，现如今说起适合约会聚餐的地点，不少人的脑海里都会浮现出“漳州碧湖万达广场”。小记也是如此，每每和闺蜜约会，都会习惯性地到万达逛逛，不经意间总能找到一些难得的美味。

　　本期美食之旅的目的地是漳州万达广场的“苏珊家”，一家主打香辣虾的餐厅。

　　“重口味” 与鲨鱼共进晚餐

　　在众多餐厅中，“苏珊家”的位置并不显眼，位于1号观光梯的最右侧，稍不留神可能就会被错过。未到“苏珊家”，觉得这里应该是个小清新的餐厅。走进却发现，事实并非如此。黑色的大门上，配上几个白色的“苏珊家”字样，黑白搭配很是醒目。更引人注目的还有大门旁那个近十米长的鱼缸。偌大的鱼缸占据了大部分的墙面，特制的玻璃更是造价不菲。居住在鱼缸里面的也非等闲之辈。定睛一瞧，原来是海中之王——鲨鱼。一边品尝美食一边看着鲨鱼在一旁畅游，如此特别的体验，会让人迫不及待地想进去感受一番。

　　走进店内，红砖砌成的柜台、古香古色的木桌椅，还有那些用胡桃木做旧的饰面……主打深色系的“苏珊家”颠覆了小记想象中的小清新，却让人印象深刻。在泛黄灯光的照射下，一切显得那么协调。

　　约上三五好友，选个靠近鱼缸的位置坐下。厚厚的玻璃阻挡住了室外的喧嚣，却又能让你感受到外围的热闹。品尝美食之余，调皮的小鲨鱼还会过来瞅瞅你碗里的食物。如此“重口味”的餐厅，你只有亲临现场，才能感受到它的与众不同。

　　虾肉鲜嫩入味

　　鲜香麻辣 食过方知味

　　感受完环境，自然要尝尝这里的主打产品——招牌香辣虾。很快，服务员就端上了一锅，大家都迫不及待地伸长脖子一睹香辣虾的“芳容”。红色的虾只只晶莹剔透，再铺上黄瓜、花菜、地瓜等配菜点缀，煞是好看。色、香是有了，就是不知道这味道如何?

　　招牌香辣虾

　　夹上一尾虾，外酥里嫩，麻辣鲜香。多种滋味一起袭来，让人胃口大开，连伸筷子的频率都加快了。据店老板透露，香辣虾要好吃，首先得选用鲜活的对虾。其次，就在于汤底。“苏珊家”的香辣虾，锅底由多种药材秘制而成，吃的就是那股复合的浓郁的香味。

　　再来口配菜吧。看似简单的一块地瓜，做法可不简单。“我们要将面粉和地瓜粉混合搅拌，然后裹匀后下油锅炸。用小火慢慢炸20分钟，将地瓜里的水分充分炸干，这样地瓜才能吸收干锅的汤汁。”说起配菜的做法，店老板侃侃而谈。或许，就是因为这样的精益求精，才造就了招牌香辣虾的美味。

　　当然，如果觉得只吃虾过于单调，你也可以尝尝这道“小乌遇上虾”。软软的小乌贼口感也是很不错。

　　吃完了重口味的干锅，记得把剩余的料捞起来。因为，咱们还有第二波——高汤火锅。混合了高汤和秘制辣油的锅底，涮上肉制品和青菜，味道绝佳。特别是苏珊牛肚和苏珊牛筋丸。特别定做的牛筋丸Q弹有嚼劲，口感很赞。大片的牛肚让人一口下去甚是满足。

　　值得一提的是，为了避免客人久等，“苏珊家”在制作各种干锅时都实行量化。从主菜到配菜再到汤底，都有固定的人员在操作，流水线式的制作工序加快了菜品的制作过程。因此，要尝上这道干锅虾，等候不过3分钟哦!（记者 陈利敏 文/图）