茶王林毅建：荣誉背后的坚持和探索

­　　近日，福建南阳楼茶叶有限公司的创办人林毅建选送的茶叶在第三届海峡茶会茶王赛中摘得浓香型茶王桂冠。今天就让我们跟随记者的镜头走进仙都镇来了解这位茶王背后的故事。

­　　眼前这位皮肤黝黑的年轻小伙儿就是林毅建，80后的他从事茶叶制作已有十几年。以前，他一直致力于研究清香型铁观音的制茶工艺，直到2013年他根据茶叶市场需求的变化，全面转型改制浓香型铁观音茶叶。

­　　林毅建：“当时就是看到清香型的茶叶比较低迷，就考虑转型做浓香型的。觉得浓香型是以后的趋势，也觉得它的市场会越来越大。”

­　　有丰富制茶经验的林毅建，在制作茶叶的过程中不断探索研究，发现茶叶可以通过不同程度的烘焙，制出不同的口味。

­　　林毅建：“陈香牛奶味茶叶是没有添加任何东西的。就是经过烘焙的原理，使矿物质和氨基酸成分通过热原理达成了一种像牛奶香的味道。茶叶就是经过长期的摸索跟努力地坚持，就肯定会发现一些比如牛奶味，或其他一些可以做的，很多东西可以发展。”

­　　采访中，林毅建告诉记者，想要让自己的茶叶打出品牌，除了认真研究制好茶，还要积极参加一些茶叶赛事提高知名度。三年来，他参加了多个茶叶评选比赛，先后获得了国家、省市县各级比赛奖状、奖杯、奖牌70余项。（黄舒婷 王毓鹏 黄树元）